蟹背甲紅色素
...末。溶於油脂,不溶於水。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素E更穩定。來源:以河蟹(Eriocheirsinensis)或梭子蟹(Proturustrituberculatus)等蟹類的甲殼爲原料,用熱的油脂、丙酮或二氧化碳提取得到。用途:蟹殼色素用於油脂制...
食品添加劑檸檬鹽胚
...質肥厚,一般可利用來加工蜜餞果脯、涼果或果醬類,但原料需要保存,加工成鹽胚半成品形式再進一步加工成其他食品。檸檬鹽胚加工技術1.原料處理及用鹽量:用鹽20—25%在大池、大瓦缸中先鋪上一層食鹽約1—2釐米厚,加入...
雞精
...成分,除含有穀氨酸鈉外,更含有多種氨基酸、蛋白質和維生素等,營養價值比味精更高;2.可以補充人體的氨基酸,有利於增進和維持大腦機能;3.因其具有很好的鮮味,故可增進人的食慾;4.雞精含有核苷酸,核苷酸的代謝產...
食品;食材紫甘藍
...或作泡菜等,因含豐富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時,要保持其豔麗的紫紅色,在操作前,必須加少許白醋,否則,經加熱後就會變成黑紫色,影響美觀。
食材;生物學;食療嫩肉粉
...nròufěn概述:嫩肉粉,又稱松肉粉,這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤,同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料,呈白色粉末狀,爲純天然製品,它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶,它能將動物類原料結締組織、肌...
食材ALD
...症狀如肝區疼、上腹不適、腹疼等。少數有黃疸,水腫,維生素缺乏。肝大,觸診柔軟,光滑邊鈍,有彈性感或壓痛,脾臟增大較少。由於肝細胞腫脹和中央靜脈周圍硬化或靜脈栓塞,可造成門靜脈高壓表現有腹水發生,但無硬...
肝臟炎症性疾病及硬化;疾病;消化系統疾病;肝膽疾病;消化科山玉桂
...形,全緣,上面綠色,光亮,無毛,下面灰白色,幼時被粉狀微柔毛,後變無毛,離基三出脈,中脈與側脈兩面凸起;厚革質。傘房狀花序,長3-4cm,近無毛,具2-5朵花,苞片及小苞片長約2mm,早落。花兩性,長約4-8mm,黃色或...
中醫學;中藥學;中藥材六曲
...化學成分:本品含澱粉酶、酵母菌、揮發油、苷類及B族維生素。《全國中草藥彙編》·六曲:拼音名:LiùQǔ別名:六神曲、神曲來源:爲麪粉、麩皮與其他藥物混合經發酵而成的加工品。製法:原料配方各地不一:1)麪粉、麩...
中醫學;中藥學;健脾和胃;消食化滯;中藥材山葛薯
...形,均被琉長毛及有線條;萼長15~18毫米,被疏長毛及粉狀微毛,具明顯的縱脈多條,5裂,裂片披針·形,長尖,長爲全萼之半;花冠白色或淡黃色,長約3釐米,旗瓣外被粗毛。莢果具短柄,線狀矩圓形,長4~7釐米,禿淨...
中醫學;中藥學;中藥材糠秕孢子菌性毛囊炎
...疹爲圓頂狀毛囊紅色小丘疹,間有毛囊性小膿皰,可擠出粉狀物。周邊有紅暈。長期服用皮質類固醇或廣譜抗生素的病人易併發本病。本病往往併發花斑癬、面部痤瘡。常見於多汗症、油性皮膚、脂溢性皮炎的患者。疾病病因:...
疾病;皮膚性病科