糞便檢查
...如脂肪及糖類消化或吸收不良時,由於脂肪酸分解及糖的發酵而使糞便呈酸臭味。(四)酸鹼反應:正常人的糞便爲中性、弱酸性或弱鹼性。食肉多者呈鹼性,高度腐敗時爲強鹼性,食糖類及脂肪多時呈酸性,異常發酵時爲強酸...
化驗及醫學檢查伊拉·伊里奇·梅契尼科夫
...瑞。之後他調查當地居民的飲食習慣,發現他們經常飲用發酵乳[3]。因此梅契尼可夫提出了一種理論,認爲乳酸對人體健康有益,可以延長人類壽命。並且爲了證明此理論,他每天都喝優格(酸奶)。在晚年他編寫了三本書,分...
人物百科;諾貝爾生理學或醫學獎曲劑
...指將藥料與麪粉混合,保持適當的溫度和溼度,任其自然發酵製成的內服固體制劑,或將已發酵的藥材與其他藥料混合所製得的製劑。製法:把藥粉與麪粉混合揉和,使之發酵切爲塊狀而成。用法用量:一般用水煎服。功能主治...
中醫學;方劑劑型;中藥劑型;中藥學λdg
...tivegalactose-transdu-cingλphage通過特殊轉導作用導入參與乳糖發酵的基因的缺陷性λ噬菌體。dg系defectivegalactose-transdu-cingλphage的縮寫。它是一種轉導噬菌體。由於λ噬菌體的DNA和細菌染色體DNA之間發生重組,細菌染色體上的控制乳糖...
生物學腐乳
...紅曲等原料先製成豆腐胚,再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多,口味鮮美,有除腥解膩的作用,適於佐餐或作調味料,如火鍋調料等。腐乳通常可分爲白、紅、青三種:白色腐乳在生產時不加紅曲,使其...
食品;食材紅糟
...者最佳。紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段,將發酵完成的衍生物,經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟),經人們“廢物利用”做成食品添加物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬...
食品;食材甜麪醬
...ànjiàng概述:甜麪醬是以麪粉爲主要原料,經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。甜麪醬經歷了特殊的...
食品;食材乳桿菌
...染色陽性、無芽孢杆菌。分解糖的主要終產物是乳酸,不發酵乳酸鹽,很少致病。廣泛分佈於含有碳水化合物的動植物發酵產品中,也見於溫血動物的口腔、陰道和腸道內。該科僅包括乳杆菌屬一屬。該屬細菌分解糖的能力強,...
生物學;細菌埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫
...瑞。之後他調查當地居民的飲食習慣,發現他們經常飲用發酵乳[3]。因此梅契尼可夫提出了一種理論,認爲乳酸對人體健康有益,可以延長人類壽命。並且爲了證明此理論,他每天都喝優格(酸奶)。在晚年他編寫了三本書,分...
人物百科;諾貝爾生理學或醫學獎甘露兒
...露子之別名。別名:地蠶、草石蠶、甘露兒、寶塔菜、土蟲草、地牯牛草。來源及產地:脣形科植物草石蠶StachyssieboldiiMiq.的塊莖或全草。全國各地常有栽培。性味:甘,平。功能主治:功在益腎潤肺,滋陰除熱。主治肺結核咳...
中醫學;中藥學;中藥材;補腎潤肺;滋陰除熱