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山楂薄片
拼音：shānzhābáopiàn山楂薄片原料鮮山楂50千克、綿白糖50千克、玫瑰醬2千克。山楂薄片製法把山楂果洗淨，煮爛後，搗成泥漿狀，然後用榨汁機榨取濃汁，也可用一塊潔淨紗布，將山楂泥包住，用力揉擠取汁。將綿白糖加0.5千...
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江津米花糖
...花糖原料配方油酥米19.5公斤冰糖0.75公斤花生仁1.45公斤川白糖13公斤芝麻4.8公斤桃仁1.1公斤飴糖9.4公斤江津米花糖工藝流程選糯米→蒸米→陰米→油酥米→熬糖→拌糖→開盆→包裝→成品江津米花糖製作方法1.選米、蒸米、制陰...
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桂花蜜餞（川式）
...àn（chuānshì）桂花蜜餞（川式）原料配方鮮桂花70千克川白糖65千克桂花蜜餞（川式）工藝流程鮮桂花→去雜質→揉擠→晾乾→川白糖拌合→包裝→成品桂花蜜餞（川式）製作方法1.選料：以新鮮的紅桂花爲最好，除淨枝幹，花...
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金絲銀卷
...，均爲席上佳點。金絲卷配料麪粉1千克，香油0.125千克，白糖0.05千克，青紅絲少許。製作方法：將麪粉加入適量涼水和麪成麪糰，按筋力大小適當揉些鹽水，使麪糰有筋力。稍餳後，進行摔條、摻條、拔條，切成22釐米左右的段...
食品 -
閩式蒜泥汁
...甜。閩式蒜泥汁的製作：主料：鮮蒜泥50克，醬油15克，白糖25克，紹酒10克，味精5克，香油20克。閩式蒜泥汁的做法：將鮮蒜泥50克加入醬油15克、白糖25克、紹酒10克、味精5克、香油20克，調勻即成。或者將鮮蒜泥100克加入蔥末10...
食品；食材 -
六和湯
...六和湯：處方：人蔘1錢，知母1錢，草果1錢，貝母1錢，烏梅1錢，白芷1錢，檳榔1錢，柴胡1錢（用酒拌），常山2錢。製法：上銼。功能主治：《丹溪心法》卷二方之六和湯主治瘧疾。用法用量：加生薑3片，大棗1個，水煎服。摘...
中醫學；中藥學；方劑；理氣劑；方劑學 -
麻酥糖（上海）
...gshànghǎi麻酥糖（上海）原料配方芝麻30千克麪粉21千克綿白糖48千克飴糖11千克做黑麻酥糖另加鹽310克做夾心糖另備玫瑰豬肉丁等原料麻酥糖（上海）製作方法1.制麻酥屑：芝麻、麪粉分別炒熟，加入綿白糖拌勻，麻成粉，過篩成...
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漳州蜜餞
...餞食品。冬瓜條原料配方（產品100公斤）冬瓜170～180公斤白糖83～84公斤殼灰（石灰）10～12公斤低亞硫酸鈉（保險粉）100～200克工藝流程選瓜（選肉厚、堅實的冬瓜）→棄皮（稍帶青色）→切條（長40毫米高寬8、10、12毫米）→醃...
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茯苓糯米糕
拼音：fúlíngnuòmǐgāo概述：茯苓糯米糕採用茯苓、白糖、糯米、素油爲主要原料，具有滲溼利水、益脾和胃、寧心安神、補中益氣、利尿的功效。適用十健忘、失民、尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺精、淋濁、...
食療；養生菜 -
烏梅飲
...細細啜之。《聖濟總錄》卷一六二：方名：烏梅飲組成：烏梅肉（炒）1兩，黃連（去須）1兩，柴胡（去苗）1兩，人蔘1兩，甘草（炙）3分，當歸（切，焙）1兩半，常山半兩，生乾地黃（焙）3分。主治：產後寒熱瘧，發渴頭痛...
中醫學；方劑學；方劑