菠蘿蜜
拼音:bōluómì菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木,原產印度,引入中國栽培已有九百多年曆史,分佈在海南、雲南、臺灣等熱帶地區。果實6~7月成熟,果實巨大,最重達40公斤,被稱爲水果之王。果實結於樹幹,內藏無數金黃色...
生物學;食材樹菠蘿
菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木,原產印度,引入中國栽培已有九百多年曆史,分佈在海南、雲南、臺灣等熱帶地區。果實6~7月成熟,果實巨大,最重達40公斤,被稱爲水果之王。果實結於樹幹,內藏無數金黃色肉包,肥厚柔...
生物學;食材菠蘿糖
拼音:bōluótáng菠蘿糖是屬於幹態蜜餞類,即製品表面允許有白糖結晶。菠蘿果肉含有酸分,如果酸分不除去,它可以把砂糖轉化爲轉化糖,在製品表面不會出現重結晶現象,但菠蘿糖製品則相反,除去了果肉內的酸份。菠蘿糖...
黴變甘蔗中毒
...英文:mouldysuggrcanepoisoning[湘雅醫學專業詞典];概述:黴變甘蔗中毒是指食用了保存不當而黴變的甘蔗引起的急性食物中毒。常發於我國北方地區的初春季節。甘蔗黴變主要是由於在不良的條件下經過冬季長期儲存,到次年夏季出...
植物中毒菠蘿梅
拼音:bōluóméi菠蘿梅是涼果類食品,是用梅胚做原料,但從鮮梅加工成半成品鹽胚之後,梅的風味已大大降低,只具有酸鹹兩味。若要製成多風味涼果製品,必須根據人們的口味愛好,加以合適的配料。如果用菠蘿爲原料,使...
菠蘿冰霜
拼音:bōluóbīngshuāng菠蘿冰霜原料配方(成品8杯)菠蘿1個白糖50克清水700毫升菠蘿冰霜製作方法1.菠蘿去皮切小塊,用搗攪機打碎,倒進鍋里加開水煮開。加入糖再煮10分鐘,離火冷卻。2.將糖菠蘿倒入瓷杯中,進冰箱冷凍,2小時...
菠蘿果丹皮
拼音:bōluóguǒdānpí菠蘿果丹皮類似山楂餅及芒果果丹皮的加工,只是由於原料不同,成品風味各異而已。菠蘿果丹皮加工技術1.原料處理:取8—9成熟的菠蘿,通過去皮,是否留心問題,因爲菠蘿心粗纖維多,會使成品有粗糙...
甘蔗皮
拼音:gānzhèpí《中醫大辭典》·甘蔗皮:甘蔗皮爲中藥名,出自《本草綱目》。來源:禾本科植物甘蔗SaccharumsinensisRoxb.的莖皮。功能主治:主治小兒口疳,燒存性研末撒;禿瘡、坐板瘡,燒存性香油調敷。《*辭典》·甘蔗皮:...
中醫學;中藥學;中藥材菠蘿醬
拼音:bōluójiàng菠蘿醬原料配方一、低糖度醬:碎果肉62.5千克砂糖35千克瓊脂0.5千克菠蘿香精20克二、高糖度醬:碎果肉62.5千克砂糖53.5千克瓊脂188克菠蘿醬製作方法1.原料處理:果實經清水沖洗乾淨。切去兩端,去皮捅心,以...
菠蘿米
拼音:bōluómǐ菠蘿米制作方法1.原料:不適合製片塊的肉,或由果皮刮下的碎果肉。2.整理:用小刀修削除盡片塊上帶的果目、斑點及殘留果皮,果皮刮下的果肉帶有果目、斑點、青皮及雜質的也應剔除乾淨。3.切碎:以切菠蘿...