希爾反應
...。希爾反應一般可用下式表示:(Hillreagent)或稱希爾氧化劑(Hilloxidant)。雖然在光合成中,生理學上的希爾氧化劑是NADP+,但用草酸高鐵、鐵氰化鉀和苯醌等化合物也能觀察到希爾反應。另外,雖然O2仍可作爲氧化劑,但在...
生物學酶的轉換數
拼音:méidezhuǎnhuànshù酶的催化效率可用酶的轉換數表示。在酶濃度一定,底物濃度大大大於酶濃度[Et]情況下,酶對特定底物的最大反應速度(Wmax)也是一個常數。此時Vmax=K3[Et]。K3表示酶被底物完全飽和時,每單位時間內、每...
酶活力
...enzymeactivity酶活力(enzymeactivity)也稱爲酶活性,是指酶催化一定化學反應的能力。酶活力的大小可用在一定條件下,酶催化某一化學反應的速度來表示,酶催化反應速度愈大,酶活力愈高,反之活力愈低。測定酶活力實際就是...
酶活性
酶活力(enzymeactivity)也稱爲酶活性,是指酶催化一定化學反應的能力。酶活力的大小可用在一定條件下,酶催化某一化學反應的速度來表示,酶催化反應速度愈大,酶活力愈高,反之活力愈低。測定酶活力實際就是測定酶促反...
破乳
...通高電壓、離心、吸附等;破乳的化學因素有:加入與乳化劑產生反應的藥物(如鈉皁乳化劑中加入鈣鹽);添加相反類型的乳化劑而改變兩相界面的性質或加入使兩相都能溶解的溶媒等;微生物的繁殖也會造成破乳。
醋酸酯澱粉
...%)≤2.5乙酸乙烯酯/(mg/kg)≤(僅限用乙酸乙烯酯作爲酯化劑)0.1注:用乙酸酐作酯化劑時,其用量不超過8.0%(w/w,佔澱粉幹基),用乙酸乙烯酯作酯化劑時,其用量不超過7.5%(w/w,佔澱粉幹基)。
食品添加劑乙酰化二澱粉磷酸酯
...2.5乙酸乙烯酯殘留量/(mg/kg)≤(僅限用乙酸乙烯酯作酯化劑)0.1注:用乙酸酐作酯化劑時,其用量不超過8.0%(w/w,佔澱粉幹基),用乙酸乙烯酯作酯化劑時,其用量不超過7.5%(w/w,佔澱粉幹基)。
食品添加劑斯盤-20
...述:斯盤-20化學名稱爲失水山梨醇月桂酸酯,又稱S-20乳化劑、斯本-20、司盤-20,簡稱S-20,琥珀色至棕褐色油狀液體,相對密度0.99~1.09,閃點204.4℃。稍溶於異丙醇、四氯乙烯、二甲苯、棉籽油、礦物油中。在丙二醇中呈混濁...
失水山梨醇月桂酸酯
...述:斯盤-20化學名稱爲失水山梨醇月桂酸酯,又稱S-20乳化劑、斯本-20、司盤-20,簡稱S-20,琥珀色至棕褐色油狀液體,相對密度0.99~1.09,閃點204.4℃。稍溶於異丙醇、四氯乙烯、二甲苯、棉籽油、礦物油中。在丙二醇中呈混濁...
非離子型表面活性劑斯本-20
...述:斯盤-20化學名稱爲失水山梨醇月桂酸酯,又稱S-20乳化劑、斯本-20、司盤-20,簡稱S-20,琥珀色至棕褐色油狀液體,相對密度0.99~1.09,閃點204.4℃。稍溶於異丙醇、四氯乙烯、二甲苯、棉籽油、礦物油中。在丙二醇中呈混濁...
非離子型表面活性劑