揮發油

拼音：huīfāyóu英文：Volatileoils揮發油亦稱精油。是由植物、動物及微生物的衍生物經蒸餾、壓榨或溶劑提取而獲得的芳香油，一般專指植物原料經水蒸汽蒸餾而獲得的芳香油，具有揮發性，有特殊而強烈的香味，常溫時爲油狀...

精油

揮發油亦稱精油。是由植物、動物及微生物的衍生物經蒸餾、壓榨或溶劑提取而獲得的芳香油，一般專指植物原料經水蒸汽蒸餾而獲得的芳香油，具有揮發性，有特殊而強烈的香味，常溫時爲油狀液體，有的在冷卻時其主要成分...

碘值

拼音：diǎnzhí碘值是指脂肪、脂肪油或其他類似物質100g，當充分鹵化時所需的碘量（g）。藥典規定注射用油的碘值爲79－128。碘值說明油中不飽和鍵的多少。碘值高，則不飽和鍵多，容易被氧化而引起油脂的酸敗變質；碘值低...

葵花油

拼音：kuíhuāyóu葵花油是從葵花籽中提取出來的油，由於它營養豐富，世界上很多國家人民都愛食用，有的稱它爲健康油，延壽油。葵花油品質特徵色澤淺黃，透明澄清。滋味芳香，沒有異味。熔點低，易被人體消化吸收。葵花...

魚鬆

拼音：yúsōng魚鬆原料配方雜魚10千克油250克鹽130克糖300克姜、蔥少許醋、五香粉適量魚鬆製作方法1.將魚去除鱗片、頭、尾、鰓翅和內臟，洗淨瀝乾水分待用。2.把上述已瀝乾水分的魚裝入盆、盤等容器，加蔥、姜、料酒蒸熟(以...

九制柚皮

...術如下：1、原料處理：取新鮮沙田柚果皮，用刀把表面油胞層削去，可留少許油胞，然後切條，即把白皮層切成長方形大小寬1釐米，長3－4釐米長條，要求大小均勻。2、加熱脫苦：沙田柚果皮苦味比柑皮還重，但這種苦味可溶...

柑桔胚

...術1、原料處理：落果在加工成半成品之前最好把甜橙的油胞層除去，可用砂輪磨去果皮表面油胞層，再通過高速離心機進行油水分離而得甜橙芳香油，這樣一來，既可收得製品，又不影響鹽胚加工。然後使用簡單機械把果胚壓...

米花糖

...huātáng米花糖原料配方糯米幹80公斤砂糖30公斤飴糖16公斤油28公斤綿白糖19公斤桂花少量米花糖製作方法1．制米幹：將糯米淘淨，水浸7～8小時，撈出後蒸成粘米飯，然後曬乾，要乾透，同時將粘結成塊的搓成散粒。2．爆米花：...

酸棗

...藥,含酸棗仁皁甙A和B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。酸棗的別名山棗、野棗、五眼果酸棗的營養價值1.酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效；2.酸棗仁(炒棗仁)含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皁甙，有鎮靜、...

蕓薹屬

...菜、芥菜、芥菜(原變種)、芥菜疙瘩、芥藍、苦芥、歐洲油菜、青菜、青菜(原變種)、塌棵菜、蕪青、蕪青油菜、雪裏蕻、野甘藍、野甘藍(原變種)、油白菜、油芥菜、羽衣甘藍、蕓薹、蕓薹(原變種)、榨菜、皺葉芥菜、紫菜薹