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蒜香味
...目的，一般在調料的使用上，要重用鮮蒜泥，以突出蒜的清香爽口（蒜泥最好隨用隨攪，以保證蒜味的鮮純）。在其他輔味調料的運用上，紅油辣椒起輔助蒜香，使之風味更爲突出的作用；複製紅醬油、白糖可使底味純厚或略有...
食品；味型 -
焦楂
...皮紅色。斷面黃白色，中間有淺黃色果核，多脫落。氣微清香，味酸微甜。焦山楂表面焦褐色，內部黃褐色，味微酸。山楂的性味歸經：山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。山楂的功效及主治：山楂具有消食健胃，行氣散...
中藥材；中藥學；中藥炮製學；炒法；清炒法；中藥飲片；炒焦 -
炒山楂
...皮紅色。斷面黃白色，中間有淺黃色果核，多脫落。氣微清香，味酸微甜。炒山楂表面顏色加深，味酸微甜。山楂的性味歸經：山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。山楂的功效及主治：山楂具有消食健胃，行氣散瘀，化濁...
中藥學；中藥材；中藥飲片；中藥炮製學；炒法；清炒法；炒黃 -
焦山楂
...皮紅色。斷面黃白色，中間有淺黃色果核，多脫落。氣微清香，味酸微甜。焦山楂表面焦褐色，內部黃褐色，味微酸。山楂的性味歸經：山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。山楂的功效及主治：山楂具有消食健胃，行氣散...
中藥學；中藥材；中藥飲片；中藥炮製學；炒法；清炒法；炒焦 -
山楂炭
...皮紅色。斷面黃白色，中間有淺黃色果核，多脫落。氣微清香，味酸微甜。山楂炭表面焦黑色，內部焦褐色，味澀。山楂的性味歸經：山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。山楂的功效及主治：山楂具有消食健胃，行氣散瘀...
中藥學；中藥材；中藥飲片；中藥炮製學；炒法；清炒法；炒炭 -
大高良薑
...長約20cm；小苞片披針形或狹長圓形，長1-2cm；花綠白色，清香；花萼管狀，頂端不等的3淺裂，有緣毛；花冠管與萼管略等長，裂片3，長圓形，脣瓣倒卵形至長圓形，長2.5-3cm，寬8-12mm，基部成爪狀，有紅色條紋；雄蕊1，與脣瓣...
中醫學；中藥學；中藥材 -
青麟丸
...即得。性狀：本品爲黑色的水蜜丸；味微苦，具大黃特異清香氣。鑑別：取本品，置顯微鏡下觀察：草酸鈣簇晶較多，大小不一，一般較大，直徑20～160μm。檢查：應符合丸劑項下有關的各項規定(附錄ⅠA)。功能與主治：清熱利...
中成藥；中醫學；方劑學；方劑 -
迷迭香
...。」迷迭香香味強烈，將乾燥的花葉置於室內，可使空氣清香﹔作泡澡劑使用，可促進血液循環，減輕肌肉疼痛﹔置衣櫥可除衣魚。迷迭香種類繁多，花色除了藍色外，也有淡紫、粉紅和白色。獨特的濃濃香味，是意大利和法國...
中醫學；中藥學；中藥材 -
鵝肉
...。特別適合在冬季進補。鵝肉的食用建議鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可燻、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養陰”的良菜佳餚。每餐約100克，不宜過量食用，食多不易消化。...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
黑脂麻
...2片大形類白色的子葉，富油性。氣微弱，味淡，嚼之有清香味。以個大、色黑、飽滿、無雜質者爲佳。化學成份：種子含脂肪油可達60％。油中含油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸、廿四酸、廿二酸等的甘油酯，甾醇，芝麻素，芝...
中醫學；中藥學；中藥材