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維生素D 缺乏病
...化症（osteomalacia）的發生。佝僂病和骨質軟化症都是由於膳食中缺乏維生素D或人體缺少陽光照射，體內維生素D的合成減少，造成維生素D缺乏，從而形成骨的鈣化異常。前者多見於兒童，後者多發生於成人，尤其是婦女，特別是...
疾病 -
尿微量清蛋白
拼音：niàowēiliàngqīngdànbái英文：Urinarymicroalbumin概述：正常人尿液中，微量清蛋白含量極少，它是比較靈敏的早期發現腎損害指標。國內常用免疫散射比濁及免疫透射比濁法，採用隨機尿，用肌酐比值報告排出率。尿微量清蛋...
化驗及醫學檢查；體液和排泄物檢查；尿液檢查 -
童子雞
...雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。童子雞的選購識別注水雞：注過水的雞，翅膀下一...
食療；食材 -
α-生育酚當量
...養名詞術語]α-生育酚當量（α-tocopherolequivalent；α-TE）是膳食中具有維生素E生物活性物質的總量，以毫克α-生育酚當量（mgα-TE）表示。計算見式（15）：α-TE（mg）=1×α-生育酚（mg）+0.5×β-生育酚（mg）+0.1×γ-生育酚（mg）+0.02×δ-...
營養學；維生素 -
帶量食譜
拼音：dàiliàngshípǔ英文：quantifiedrecipe[WS/T554—2017學生餐營養指南]帶量食譜（quantifiedrecipe）是指以餐次爲單位，用表格形式提供的含有食物名稱、原料種類及數量、供餐時間和烹調方式的一組食物搭配組合的食譜。
膳食營養；營養學 -
乙二胺四乙酸鐵鈉
...對其他礦物元素的吸收產生不良影響，如鋅；4）由於受膳食中鐵吸收抑制劑（植酸和多酚等）影響較小，其鐵的吸收利用率通常高於其他鐵劑（如硫酸亞鐵），但低植酸膳食中，兩者吸收率相近；5）對於鐵充足的人羣，由於機...
食品添加劑 -
椿花
...色。2.香椿芽以穀雨前爲佳，應喫早、喫鮮、穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。香椿的推薦食用量：每餐30～50克《全國中草藥彙編》·香椿：別名：紅椿、椿芽樹、椿花、香鈴子來源：楝科椿屬植物...
食材；植物學；食療；生物學 -
反式脂肪酸
...管理措施：我國政府一直在積極倡導健康生活方式和平衡膳食，以減少總脂肪及反式脂肪酸的攝入。衛生部2007年發佈的《中國居民膳食指南》建議，每人每天食用油不超過25克；總脂肪的攝入量要低於每天總能量攝入的30%，同時...
營養學；脂類；脂肪酸；反式脂肪酸 -
香椿
...色。2.香椿芽以穀雨前爲佳，應喫早、喫鮮、穀雨後，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低。香椿的推薦食用量：每餐30～50克《全國中草藥彙編》·香椿：別名：紅椿、椿芽樹、椿花、香鈴子來源：楝科椿屬植物...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材；植物學；生物學 -
蘆筍
...17種氨基酸。蘆筍的營養價值：蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽爲“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨...
中藥學；中藥材；食療；食材；植物學；生物學；莖木類