豆瓣辣醬
...辣椒,香料,精鹽等釀製而成。根據用途可分爲助餐型和調味型兩大類。助餐型如資陽,成都,重慶,等地所產的香油,金鉤,火腿等豆瓣,具有香鮮醇厚,微帶辣味,豆瓣酥軟的特點;調味型如郫縣,成都,重慶等地所的郫縣...
食療;食材雞粉
...音:jīfěn概述:雞粉選用上等鮮雞爲原料,配以多種複合調味料,經生物酶分解、真空濃縮及噴霧乾燥等高新技術工藝精製而成。雞精產品更加註重鮮味,所以味精含量較高;雞粉則着重產品來自雞肉的自然鮮香,因而雞肉粉的使...
食品;食材五香粉
...wǔxiāngfěn概述:五香粉是由多種香料混合配製成的複合調味料,呈細末狀,爲家庭常用調味料之一。主要原輔料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及蕪荽子、甘草、橘皮等。它香味濃郁,有辛辣味、還有些許甜味。主要用於調...
食材鬱金粉
...果汁飲料、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點彩裝紅綠絲、調味類罐頭、青梅、冰(雪)糕等,均按GMP;FAO/WHO(1984)規定,酸黃瓜300mg/kg;FEMA規定,布丁類0.05mg/kg調味品760mg/kg、湯料30~50mg/kg、肉類200mg/kg、醃菜690mg/kg。(參見《食...
胭脂蟲紅萃取液
...於碳酸飲料、香腸、西式火腿、布丁點心、酸奶、糖果、調味醬、冰淇淋、雪糕、冰棍等的着色。異名:carmineofcochineal;cochinealandcarminicacid成分:主要成分爲胭脂蟲紅酸(carminicacid)。性質與指標:紅至暗紅色粉末、塊狀、糊狀...
胭脂由紅
...yānzhīyóuhóng英文:carmine胭脂由紅爲紅色着色劑,可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。CAS:1390-65-4異名:胭脂蟲紅鋁;cochenille拉克;胭脂蟲紅色澱;C.I.天然...
胭脂蟲紅鋁
胭脂由紅爲紅色着色劑,可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。CAS:1390-65-4異名:胭脂蟲紅鋁;cochenille拉克;胭脂蟲紅色澱;C.I.天然紅4號(75470):hydratedalu...
食品添加劑胭脂蟲紅色澱
胭脂由紅爲紅色着色劑,可用於調味醬、洋酒、糖果、飲料、冷飲、香腸、火腿、糕餅、點心、酸奶、雪糕、冰棍、奶粉等的着色。CAS:1390-65-4異名:胭脂蟲紅鋁;cochenille拉克;胭脂蟲紅色澱;C.I.天然紅4號(75470):hydratedalu...
食品添加劑芝麻醬
...等加工而成,成品爲泥狀,有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品,又有其獨特的營養價值。可佐餐,可拌涼菜,亦可作爲火鍋的調味醬汁使用,全國各地均有生產。芝麻醬有黃色和黑色兩種,以色正、味純、無浮油、無雜質者爲...
食療;食材桃花丸
...脂乾薑各300剋制法:上藥二味,研爲細末,蜜丸,如豌豆大。功能主治:溫中祛寒,澀腸固下。治腸胃虛弱,寒氣內侵,臍腹攪痛,下痢純白,腸滑不禁,日夜無度。用法用量:每服10丸,一日三服,加至20丸。摘錄:《備急千...
中醫學;方劑學;方劑