沙鍋煨龜肉
...以烏龜、火腿、清湯等爲主要原料製作而成,湯白肉爛,營養價值高。原料:烏龜750克,火腿30克,清湯1500克,豬油、香油、蔥段、姜塊、味精、料酒、精鹽、胡椒粉各適量。做法:1.將活龜頭剁掉放血,剝開殼,去掉苦膽,...
食療;養生菜;砂鍋羊肺
...肺的食用價值:羊肺爲牛科動物山羊或綿羊的肺。羊肺的營養價值:羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素,有補益肺氣,利尿行水的作用。羊肺適合的人羣:一般人都可食用,每次約30克。尤適宜肺痿咳嗽、消渴、小便不利或...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材;利水消腫;止咳芡粉
...就是利用澱粉的這種特性,使蔬菜間接受熱,保護食物的營養成分並改善口味,可使流失的營養素隨着濃稠的湯汁一起被食用。糰粉還含有還原性谷胱甘肽,對維生素C有保護作用。芡粉的別名:糰粉、駝粉、澱粉、粉面芡粉的...
食療;食材葫蘆
...有栽培,嫩果可供食用,老後不能食用。相對其他果蔬,營養價值較低。葫蘆的營養價值瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力...
中醫學;中藥學;中藥材;藏藥;利水滲溼藥;利水消腫藥;食療;食材雞
...雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用,且營養功效豐富,隨處可見,故民間稱雞爲“濟世良藥...
食療;食材春筍
...,是人們喜歡的佳餚之一。使用提示:每餐約25克春筍的營養價值春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、...
食療;食材金筍
...含有豐富的胡蘿蔔素及大量的糖類、澱粉和維生素B、C等營養物質。胡蘿蔔素經消化分解後變成加倍的維生素A,能促進身體發育、骨骼構成、脂肪分解等。經分析,胡蘿蔔根的顏色越紅,所含的胡蘿蔔素越多。胡蘿蔔的別名:胡...
植物學;食材;食療;生物學甘筍
...含有豐富的胡蘿蔔素及大量的糖類、澱粉和維生素B、C等營養物質。胡蘿蔔素經消化分解後變成加倍的維生素A,能促進身體發育、骨骼構成、脂肪分解等。經分析,胡蘿蔔根的顏色越紅,所含的胡蘿蔔素越多。胡蘿蔔的別名:胡...
植物學;食療;生物學;食材紅豆團魚羹
...力的功效。鱉性微寒,味甘鹹,既是佳餚,又爲補品。據營養學家分析,鱉肉可食部分含豐富的蛋白質、脂肪油、碳水化合物及維生素A、維生素B1維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等;鱉甲中含有動物膠、碘質、維生素D等成分。這些...
食療;養生羹金針菇
...:jīnzhēngū概述金針菇爲真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,幹部形似金針,故名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富,是拌涼菜...
食療;食材