蒜薹
...的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味,因此更易被人們所接受。蒜薹的別名蒜薹、蒜毫、青蒜、蒜苗蒜薹的營養價值蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、...
食材;生物學豌豆苗
...用。豌豆苗的食用建議1.豌豆苗顏色嫩綠,具有豌豆的清香味,故最宜用於湯餚。2.豆苗和豬肉同食,對預防糖尿病有較好的作用。
食材;生物學香芹
...管,成熟時果皮自兩側向外卷,種子細小,棕灰色,有芳香味。花期夏季。原產地爲地中海沿岸,分佈於歐洲西部及南部。我國有栽培,亦有野生狀態分佈。喜生於潮溼、肥沃及向陽的土壤中。香芹的根和葉均可作蔬菜食用。葉...
生物學;食材;食療榆錢
...錢爲榆樹科植物榆,春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實,自古就有食用它的習慣。清吳其睿《救荒本草》中載:“榆錢樹,採肥嫩榆葉,熱水浸潤,油鹽調食,其榆錢煮靡羹食,甚佳。”榆錢使用提示每餐約50克榆...
食療;食材;生物學魚子醬
...魚子醬由鱘魚子醃製加工而成,口味鹹鮮,有其特有的鮮香味。黑魚子醬以伊朗出產的最爲名貴。
魚;食材;食品全麥粉
...頭、水餃等顏色爲暗黃色,口感和味道香甜具有濃濃的麥香味。是麪粉中營養價值最高最全的一種麪粉。全麥粉的食療功效全麥粉有抗憂鬱、防便祕的作用。
食材;食療麪包
...好麪包基本的元素,剛出爐的麪包聞起來香,那是奶油的香味,麪包本身的風味要在完全冷卻後才能品嚐出來;2.市面上一些麪包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的飽和脂肪,不宜多食。一些麪包會含有更高的熱量,是因爲在...
食品豬網油
...到。動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。豬網油的營養價值:豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,能提供極高的熱量,並且含有的維生素A、維生素E也很...
食材;食品八寶菜
...八寶菜的選購:1.八寶菜以色正、有透明感,鹹甜適度,香味純正者爲佳品;2.八寶菜應裝在玻璃容器內,置於陰涼乾燥處保存,保質期1年左右。八寶菜適合的人羣:一般人羣均可食用,老年人、高血壓患者、腎病患者應少食。
食品;食材醋精
...稱醋精,用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大,但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用,使用時應進行稀釋,一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。這種醋不含食醋中的各種營養素,因此不容易發黴變質;但因沒有營養作...
食品;食材