參棗科菇瘦肉湯
...。將全部用料放放清水煲內,大火煲滾後,改慢火煲2h,調味即可。參棗科菇瘦肉湯功效及適應症此湯補氣健脾。用於病後體弱、脾胃氣虛、食慾不振、身體虛羸,神疲乏力等。脾胃寒滯或外感發熱者不宜食用。
三鮮釀菜膽
...、先將魚肉蝦仁香菇剁成茸,然後加入鹽、味精、蛋清等調味。2、大白菜心焯水,然後釀入三鮮餡上籠蒸熟。3、將蒸好的白菜放入盤內,淋入白汁即可。三鮮釀菜膽特點清淡、鮮香。
魚卷
...擂潰機中擂潰一定時間,然後加鹽擂潰10分鐘,逐漸加入調味料和澱粉,使魚糜產生很強的粘性後,停止擂潰,成爲配料魚糜。4.成型、烤熟:用手工將其握制在銅管上呈圓柱形,要大小一致,厚薄均勻,外形完整,送進烤爐烤...
醬脆苦瓜條
...CaCl2溶液護脆→用鹽、醬油、糖、辣椒→醋、料酒等浸漬調味→約10-20天的成熟→成品。醬脆苦瓜條產品特點成品色澤鮮亮,酸辣略苦,口感甜脆,是一種夏季不可多得的佐餐佳品。
無花果果醬
...可溶性固形物達45%-50%時,再加入適量的檸檬酸和其它調味料,攪拌溶解後即可起鍋。裝罐:把果醬趁熱(不低於60℃)裝入已清洗消毒好的瓶子,立即封蓋。也可用各種規格的薄膜蒸煮袋包裝。殺菌冷卻:100℃水浴常壓殺菌10...
火腿腸
...蛋白粉等填充劑,再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品,並添加品質改良劑卡拉膠和維生素C,以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。火腿腸是深受人們歡迎的一種肉類食品,肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單...
食材醬牛肉
...了“萬盛永”,專營醬牛肉。由於他選料精細,重用各種調味烹製,醬牛肉鮮味濃厚,因而在清代晚期已馳名全國。如今,它仍然盛名不衰。醬牛肉的營養價值牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高...
食療;食材顯脈旋覆花(小黑藥)
...4.0mg/g水分≤13%灰分≤0.4%其他需要說明的情況本品作爲調味品使用,標籤、說明書中應當標註不適宜人羣和食用限量。備註顯脈旋覆花(小黑藥)於2010年5月20日被批准爲新資源食品
新資源食品;食材牛舌
...燻的或粗鹽醃的舌頭常買到,煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般採冷食,生舌頭可加葡萄酒溫煮,或水煮後添各類配飾上桌。牛舌和小牛舌最爲常見。
食材新鮮牛肉燻腸
拼音:xīnxiānniúròuxūncháng新鮮牛肉燻腸是混有豬肉末、牛肉及小牛肉火腿片的香腸,通常會加一點大蒜,有時候也會用胡椒子和葛縷子的種子來調味。切片冷食。
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