水發魚圓
...白、表面光滑,富有彈性,圓正,大小均勻,鹹淡適宜,味道鮮美。夾餡魚圓要求肉餡鮮香,不破裂。
蘇式芝麻酥糖
...皮略帶脆性,有芝麻的純正香味。回味中有芳香劑的芳香味道。注意事項1.使用的油脂可用以芝麻油、花生油爲主的植物油,或純淨的豬油。2.芝麻酥糖在保管上,要注意防熱防潮,以避免產品還軟,溶化現象。3.採用黑芝麻是使...
檸檬汁
...檬經榨擠後得到的汁液,酸味極濃,伴有淡淡的苦澀和清香味道。果汁能增強免疫力、延緩衰老。檸檬汁的食用量:每天約200毫升。檸檬汁的營養價值:1.檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,其味極酸,檸檬酸汁有很強的殺菌作用;2.檸...
食品;食材;飲料平菇
...爲主,罐頭和乾製品很少食用。平菇以色白、白厚質嫩,味道鮮美者爲佳。平菇的別名側耳、耳菇、青蘑、北風菌、蠔菌、薄菇、蠔菇平菇的食用量每次約80克平菇的營養價值1.平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤...
食療;食材溫泉療法
...成分每升不足1000毫克的地熱水。此水無色、透明,而且味道爽口。水溫低時可使毛細血管擴張、血壓下降,對增強心臟功能有較好效果。作爲飲水使用時能幫助消化、促進食慾。3.碳酸土類泉:水中含二氧化碳和團體成分的總...
醫療技術名鵝蛋
拼音:édàn概述鵝蛋Goozeegg,成橢圓形,個體很大,味道有些油,必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮後食用。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,...
食療;食材;食品紅薯飴糖
...頭、糖果、餅乾、乳精、果醬、麪包、酥餅等食品加工,味道醇厚,成本低廉。紅薯飴糖設備與原料製作紅薯飴糖,只需大鍋1~2口,中號鍋1~2口,水缸數個(大號),水盆二個(大號瓷盆);爐竈、攪拌木棒、水桶、竹篩、20...
金針菇
...名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。金針菇的別名樸菰、構菌、凍菌、金菇、毛柄金錢菌、智力菇金針菇的食用量每次20~30克金針菇的營養價值1....
食療;食材吉士粉
...士粉,成菜後肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味,甚至使味道變得不倫不類;3.吉士粉用於菜餚原料的碼味,主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜餚,其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉爲宜,製作蒜香排骨,則可適量加大...
食品;食材雞肉
...湯。雞湯,內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鮮美,而且易於吸收消化,對身體大有補益。適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人食用;3.雞屁股是淋巴最爲集中的地方,也是儲存病...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材