凝膠
...凝膠又叫可逆凝膠。凝膠是親水膠體溶液在溫熱條件下爲粘稠性流動的液體,但當溫度降低時,呈鏈狀分散的高分子形成網狀結構,分散介質水被全部包含在網狀結構之中,形成了不流動的半固體狀物,稱爲凝膠,形成凝膠的過...
樹膠
...定形、質脆、透明或半透明的固體,遇水能膨脹或膠溶成粘稠狀的膠體溶液,在乙醇或大多數有機溶劑中均不溶解,如在其水溶液中加入乙醇即可產生白色無定形沉澱。樹膠的分子中均含有D一半乳糖酸酸或D—葡萄糖酸酸,其駐...
無機膠粘劑
...酸鋁溶液。使用時按甲∶乙爲3.5~4g∶lmL的比例調和到呈粘稠狀,用玻棒能拉成10mm左右的絲爲宜。操作時要迅速塗布在清潔和乾燥的被粘材料上,粘合後在室溫下放置2~3小時,等它初步凝固,再送到80℃的烘箱裏保溫2~4小時,...
乙氰菊酯
...蟲菊酯殺蟲劑。乙氰菊酯的性能原藥爲無色至暗黃色油狀粘稠液體。幾乎不溶於水,微溶於脂肪烴,易溶於丙酮、芳烴等大多數有機溶劑。對高等動物低毒。對蜜蜂、家蠶有毒,對魚類等水生生物和鳥類低毒,可用於水田。殺蟲...
熟魚面
...採肉,經絞肉機絞碎,加入精鹽進行擂潰。2.待達到相當粘稠後,加入各種輔料,攪拌擂潰均勻,即爲配料魚糜。3.將魚糜捏製成塊(每塊重250~500克),在碾板和木棍上撒上澱粉,將魚糜塊碾成厚約0.3釐米的薄皮。4.然後放大竹篾...
栗子糕
...、糯米粉和冷水300毫升放入鍋中,置於中火上煮沸,待呈粘稠狀時即可離火,隨後加入栗子泥和桂花醬攪拌均勻。4.將栗子醬倒出,用小木板刮成2釐米厚的片狀,再隨意切成某種形狀。栗子糕產品特點口感鬆軟,甜度適中,慄味...
楊梅乾(蘇式)
...砂糖5千克。靜置蜜漬24小時後,撈出楊梅,再將糖液煮至粘稠,並加入甘草等輔料,重新加進楊梅坯中,攪拌均勻。放置48小時。其間應翻拌數次,使楊梅吸足糖液。6.曬制:取楊梅坯置於陽光下曬至稍幹即爲成品。楊梅乾(蘇...
牛奶蘋果泥酥
...2.成型後取出,用捆綁起來的5~10根筷子使勁攪打,打至粘稠光滑止,將其倒入容器,入冰箱凍結。3.食時取出,分別盛入盤內即可。牛奶蘋果泥酥產品特點果香味甜,獨具一格。
蝦醬
...亞地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱爲蝦羔,味道較蝦醬濃郁。蝦醬使用提示每次約10克蝦...
食品甜麪醬
...。優質甜麪醬應呈黃褐色或紅褐色,有光澤,散發醬香,粘稠度適中,無雜質。甜麪醬的別名:麪醬、甜醬甜麪醬的食用量:每餐50克左右甜麪醬的營養價值:1.甜麪醬含有多種風味物質和營養物,不僅滋味鮮美,而且可以豐富...
食品;食材