菠蘿芯
...撈起,攤於淺盆內,送到烤房在60—65攝氏度下乾燥,其含水量爲20%左右。包裝:小包裝後裝入襯墊有防潮紙的包裝箱中。菠蘿芯產品質量要求產品要求色澤金黃或橙黃色,色澤均勻一致,組織脆嫩,甜酸,有原果香味。
菠蘿果丹皮
...出後,把半乾皮趁熱揭起。7.乾燥:在65攝氏度下乾燥到含水量2%。8.切分:按要求用機械分切成圓形或長3釐米寬2釐米薄片。9.包裝:小袋或筒狀密封包裝。
檸檬脯
...4.乾燥:把原料從糖液中撈起在60—65攝氏度下進行乾燥,含水量約25—26%。5.包裝6.成品:檸檬脯應具有淺黃色半透明,表面不返砂,片狀,有檸檬芳香,酸甜可口。含糖量55%以上,含水份25—26%。
酒心巧克力
...均勻分佈在巧克力原料內,然後注模固化,所用的酒精爲含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品,或者是乙醇同水的混合物。酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成:1.包括攙和過程...
油橄欖蜜餞
...葉、剔除病傷果,按不同品種、大小分別存放。油橄欖果含水率較高,易發黴變質,要選擇通風的室內,薄層攤放,經常翻動,切忌堆壓。2.糖漬蜜餞:將處理好的果實用清水漂洗幾次,稱重放入煮鍋,加入果料重20%的砂糖,30...
棗脯
...捅掉棗核。3.曬晾:放在陽光下曬晾一星期左右,曬到不含水分成棗幹爲止。4.煙硫燻:將棗幹放在熏籠裏燻1~2小時,燻透爲止。燻時最好用榆樹鋸末,25千克鋸末加硫黃62.5克。點燃後燜出煙來。燻後不但能增加棗脯的香味,還...
陳貝梨膏糖
....烘製:入烘乾機以60℃烘到表面半乾後,翻底面繼續烘至含水量不超過18%爲止。4.成品包裝:把膏片分切成2×6釐米的條片狀,用玻璃紙單片緊密包裹。每10條片用聚乙烯袋進行密封包裝,並加貼商標即可。
馬鈴薯飴糖
...六棱大麥在清水中浸泡1-2小時(水溫保持在20—25℃),當其含水量達45%左右時將水倒除。繼而將膨脹的大麥置於25℃室內讓其發芽,並用噴壺繪大麥灑水,每天2次。4天后當麥芽長到2釐米以上時便可備用。同時製備馬鈴薯渣料。...
番茄果脯
...明狀,喫飽糖分之後.可從糖液中撈起、在烤房內烘烤到含水量20%爲合格。6.包裝用玻璃紙單個包裝,保存期3個月以上。
夾竹桃屬
...含有多種毒性極強的配糖體,人畜食之常可致命。灌木,含水液;葉革質,對生或3-4枚輪生,羽狀脈,側脈密生而平行;花美麗,排成頂生傘房花序式的聚傘花序;花萼5裂,裂片基部內面有腺體;花冠漏斗狀,喉部有撕裂狀的...
生物學;夾竹桃科