二糖
...第2個葡萄糖殘基保留一個能被氧化的自由羰基,因此有還原性。麥芽糖也屬還原糖,有α和β兩種異構體。乳糖只存在於乳中,水解時產生D-半乳糖和D-葡萄糖。其葡萄糖殘基含有自由羰基,故也有還原性,有α和β兩種異構體。...
營養學;碳水化合物;糖;二糖單糖
...分子中的功能基(酮基、醛基和醇基),其中最重要的是還原性。單糖都是還原糖,測定單糖濃度(如血糖)的方法常利用其還原性。單糖的分類:單糖作爲糖的性質之一,顯有還原性,可以由氨性硝酸銀溶液、Fehling溶液等還...
生物學;碳水化合物;營養學;碳水化合物;糖代謝性內障
...關,由於血糖增加,晶狀體的葡萄糖含量增加,致其醛糖還原酶活性增加,葡萄糖被轉化爲山梨醇,山梨醇在晶狀體內堆積,使滲透壓增加,晶狀體吸收水分,形成纖維腫脹和變性最後產生混濁。疾病名稱:代謝性白內障英文名...
疾病;眼科疾病;眼科;白內障砂糖
...爲原料,製成高粱糖。砂糖的種類及其組成(%)種類糖度還原糖水分灰分黑糖86.02.095.701.37白糖80.46.938.511.25臺灣紅糖80.45.066.101.45原料糖96.840.790.610.51粗糖白雙糖99.330.230.060.13紅雙糖85.43.313.501.15精製糖細白糖99.940.000.010.00砂糖99.900.01...
透明質酸酶
...也不一樣。(1)酶的終產物是以四糖爲主,以己醣胺爲還原末端的各種寡糖混合物;(2)是以葡醣醛酸爲還原末端的寡糖混合物;(3)、(4)是以△4-糖醛酸爲非還原末端的不飽和雙糖〔但是鏈黴菌屬(Streptomyceshyalurolyticus)...
生物學代謝性白內障
...關,由於血糖增加,晶狀體的葡萄糖含量增加,致其醛糖還原酶活性增加,葡萄糖被轉化爲山梨醇,山梨醇在晶狀體內堆積,使滲透壓增加,晶狀體吸收水分,形成纖維腫脹和變性最後產生混濁。疾病名稱:代謝性白內障英文名...
疾病;眼科疾病漳州蜜餞
...子應有的風味、無焦味、異味。理化指標總糖68~74%,還原糖35~45%,總酸0.4~0.8%,水分17~22%。微生物指標無致病菌及微生物作用所引起的發酵、發酸、黴變等現象。保質期浸糖液6個月,不浸糖液3個月。在保質期內,不允...
多糖
...性質不同於所含的單糖或寡糖成分,其在水中的溶解度、還原能力和甜度隨分子大小的增加而減少。結構多糖纖維素和殼多糖不溶於水也不易酶解。而貯存多糖澱粉、糖原等溶於水成膠體,易被酶水解。用酸水解多糖先生成寡糖...
營養學;碳水化合物;多糖扇貝製品
...熟的貝柱,蛋白質未充分凝固而自行分解,與褐變有關的還原糖、氨態氮等含量較多,浸入的鹽分較少,這些都是乾貝出現發黴、褐變現象的原因。所以一般在煮第5鍋以後,液汁顏色從乳白色變爲略帶橙紅色時,就應重新換水...
2010年版藥典三部附錄Ⅳ
...酸0.189ml、甘油4ml,加水溶解並稀釋至10ml,此溶液用於非還原型SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳,如用於還原型SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳,則再加β-巰基乙醇2ml。(10)分子量標準供試品的分子量應包括在使用的分子量標準範圍之內。(11...
2010年版藥典附錄