邏輯思維
...高級形式。邏輯思維是人們在認識過程中遵循邏輯規則,運用概念、判斷、推理等思維形式反映客觀現實的過程。邏輯思維是人的理性認識過程,它不是直接地感性地反映客觀事物,而是通過科學抽象,撇開事物的具體形象和個...
心理學與精神病學本鮮味
...,在中國南、北方等地區製作的菜餚中皆有應用。其廣泛運用於冷、熱菜式。本鮮味在運用當中,由於地區的不同,在菜餚中所體現的風味也有所差異,所以又可分爲:“濃本鮮型”和“清本鮮型”兩類。在中式調味中多用“濃...
食品;食材中醫文獻學
...支學科。主要研究文獻的起源、發展、整理、校勘和發掘運用。中醫文獻學是一門新興學科。狹義中醫文獻學是指對中醫古典文獻進行編纂、校勘、註釋等研究和整理的學問,包括對古典中醫文獻進行考校訂正、復原存真、辨章...
中醫學;書籍;學科名加味生化湯
...用法用量:加大棗,水煎服。加大棗,水煎,速灌兩服。運用:如形色脫,或汗出而脫,皆急服1帖,即加人蔘3-4錢(1加肉桂4分),決不可疑參爲補而緩服;痰火乘虛泛上而暈,加橘紅4分;虛甚加人蔘2錢;肥人多痰,再加竹瀝7...
中醫學;中藥學;方劑;方劑學乳脂味
...鮮鹹味主要來源於鹽、味精、各種鮮湯等調料。乳脂味的運用:乳脂味在運用當中,除運用以上某種乳香味調味品和鮮鹹味調味品外,由於不同菜餚的風味所需,在中餐調味中,還常酌情選用紹酒、白葡萄酒、胡椒、白糖、蔥、...
食品;味型應用中醫中藥的一般要求
...理論上融會貫通,爲發揚和提高中醫藥學作出貢獻。2.運用中醫傳統的方藥,必須按中醫理論辨證論治。3.現階段在臨牀診療中,可以用中、西醫兩種理論指導實踐。在中醫辨證中要充分利用西醫的檢查工具,並儘可能地明確...
蔥香味
...以家禽、家畜、水產、豆製品等爲原料的菜餚。蔥香味在運用當中,由於地區的不同,在菜餚中所體現的風味也有所差異,所以蔥香味可分爲清蔥香型和蔥油香型兩類。清蔥香型在中國北方地區及西餐中都有應用,用於冷菜中,...
食品;味型香糟味
...於以家禽、家畜、水產、蔬果等爲原料的菜餚。香糟味在運用當中,由於地區的不同,在菜餚中所體現的風味也有所差異,所以香糟味可分爲清糟香型和濃糟香型兩類。清糟香型的口味特點主要體現爲:糟香清悠,鮮鹹爽口。濃...
食品;味型花香味
...鹽、味精、雞精、高湯等調料。花香味的調製:花香味在運用當中,除運用以上某種花香味調味品和鹹鮮味調味品外,由於不同萊餚的風味所需,還常酌情選用蔥、姜、蒜、胡椒粉、紹酒、白糖、胭脂糖,熟豬油、香油、熟雞油...
食品;味型解結
...結節、條索狀物等陽性反應徵,以此進行經絡辨病辨證,運用“解結”法整體論治。“解結”的科學內涵:“解結”的歷史淵源及含義:“解結”根源於《黃帝內經靈樞》。《黃帝內經靈樞·刺節真邪》論道:“用針者,必先查...
中醫學;鍼灸學