碎米飴糖
...掌握,一般應使拌合麥芽漿後的料溫58~62℃之間。(5)糖化。糖化缸應能保溫,糖化溫度不應低於55℃,在進料前,必須將糖化缸溫度調節至55~60℃備用,進料後糖化前期溫度不得低於60℃,後期可控制在65~70℃。保溫糖化開...
高纖椰果
...需經過覆水(只有壓縮椰果才需經過覆水處理)、脫酸、糖化處理後,椰果纔會形態飽滿、色澤亮麗,口感清脆、甜潤,深得廣大消費者喜歡。高纖椰果脫酸處理工藝流程:檢查→清洗(可省略)→(覆水)→脫酸1.檢查椰果在脫...
紅薯飴糖
...1.5~3倍成水漿,可用食鹼檢調漿液pH爲6.2~6.4之間。6.糖化:調整後的漿液在60℃左右,拌入事先準備好的大麥芽粉(或谷芽粉)6~10%,入缸發酵糖化,糖化時注意溫度保持55~60℃(若溫度不夠可在加麥芽粉前先進行加溫),...
鮮紅薯制麥芽糖
...絲放置時間一長,就會變色。將鮮紅薯紅絲煮熟後,置於糖化缸中加水攪拌,並加入從大麥芽中壓榨出來的麥芽汁。大麥芽的加工方法是,將經過篩選的大麥放入冷水中浸泡1-2小時,待麥粒吸足水分,用手指擠壓麥粒能夠壓扁,...
麻糖
...,然後撈出陰乾,米粒含水量以達到35~40%爲宜。(2)糖化:將蒸好的糯米冷卻到70℃以下,然後加入麥芽粉,用量爲原料(糯米)重的5~16%,一般控制在5~10%爲宜。同時加入原料重2~3倍55~60℃的溫水。迅速攪拌均勻。在整...
白酒
...界上獨樹一幟。白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同,它可分爲大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分爲固態發酵酒與液態發酵酒二種。白酒的起源晚於黃酒。但起源何時說法...
食品;酒澱粉酵素
拼音:diànfěnjiàosù英文:diastase藥品說明書:別名:糖化酵素;麥芽糖化酵素,澱粉酶,澱粉酵素性狀:淡黃色非結晶形粉末或半透明的鱗片,微臭,無味。在水中部分溶解成渾濁液,在乙醚中幾乎不溶。藥理作用:本品在體內能...
羅格利酮
...服羅格列酮,每次2mg或4mg,每天2次,連續26周,結果可使糖化血紅蛋白降低1.2%~1.5%。另一項研究對907例2型糖尿病患者,口服羅格列酮,每次4mg,每天1次,連續26周,結果使糖化血紅蛋白降低0.8%;劑量爲每次2mg,每天2次,連續2...
文迪雅
...服羅格列酮,每次2mg或4mg,每天2次,連續26周,結果可使糖化血紅蛋白降低1.2%~1.5%。另一項研究對907例2型糖尿病患者,口服羅格列酮,每次4mg,每天1次,連續26周,結果使糖化血紅蛋白降低0.8%;劑量爲每次2mg,每天2次,連續2...
阿瓦地
...服羅格列酮,每次2mg或4mg,每天2次,連續26周,結果可使糖化血紅蛋白降低1.2%~1.5%。另一項研究對907例2型糖尿病患者,口服羅格列酮,每次4mg,每天1次,連續26周,結果使糖化血紅蛋白降低0.8%;劑量爲每次2mg,每天2次,連續2...