您是不是想找：
-
冬瓜果脯
...部糖溶後，連同糖液再一起倒入夾層鍋內熬製。⑥糖煮。煮制時，鍋底火力要大，並注意在煮制過程中用第一次瀝出的糖汁溶化剩下的糖。煮制時每隔１０～１５分鐘放一次糖，共分３次放完，形成一冷一熱狀，以促進糖的滲透...
-
愛爾香（福式）
...爾香（福式）工藝流程選料→刨皮→醃製→漂洗→捶裂→煮制→浸漬→再煮制→再浸漬→曬乾→成品愛爾香（福式）製作方法1.製坯：選取無黑點的鮮橄欖，刨去果皮。2.醃製：每50千克鮮橄欖加入食鹽2千克，分四批放在石臼中...
-
蜜佛手（川式蜜餞）
...味時，即可撈出。5.撩坯：將水漂後的佛手片入沸水鍋中煮制5～6分鐘，撈出再入清水中浸泡2天左右，其間每天換水2～3次，以漂去石灰味。6.收鍋：配成濃度爲35％的糖液連同佛手片一同入鍋加熱煮制。先用旺火煮1小時左右，再...
-
去皮酥福式蜜餞
...皮酥福式蜜餞工藝流程選料→去皮→醃製→漂洗→捶裂→煮制→浸漬→再煮制→再浸漬→曬制→裹糖衣→曬乾→包裝→成品去皮酥福式蜜餞製作方法1.選料：選用新鮮、圓潤、形態完整的果實，剔除有黑點的青橄欖。2.去皮：將...
-
無核蜜棗
...30千克檸檬酸100克無核蜜棗工藝流程選料→去核→浸泡→煮制→浸漬→攤晾→烘乾→包裝→成品無核蜜棗製作方法1.選料：無核蜜棗需選用成熟、豐滿的紅棗，以河間出產的雞心棗、灰棗爲最佳。特點是離核的灰棗，製成無核蜜...
-
紅棗帶汁蜜餞
...途徑。紅棗帶汁蜜餞工藝流程選料→洗滌→切分→清洗→煮制→裝罐→密封殺菌→冷卻→成品。紅棗帶汁蜜餞原料要求選中等大小，果形爲柱形者爲優。幹棗要無蟲無黴、無破壎。果肉要飽滿，皮色紫紅純正。未成熟的棗果製成...
-
五香瓜子
...千克五香瓜子工藝流程西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→攤晾→裝→成品五香瓜子製作方法1.溼瓜子處理：溼瓜子是用製作罐頭時取出的，將取出的溼瓜子用清水淘洗乾淨，漂洗去除瓜子以外的雜質，然後...
-
蜜餞西瓜皮
...pí蜜餞西瓜皮工藝流程選料→淘洗→去皮→切制→漂洗→煮制→糖漬→烘製→再糖漬→乾燥→包裝→成品蜜餞西瓜皮製作方法1.選料：選用皮肉厚，乾淨的新鮮西瓜皮。2.製坯：將西瓜皮用清水徹底淘洗乾淨，撈出後瀝乾浮水，...
-
西瓜皮蜜餞
....2%檸檬酸，因西瓜皮組織比較堅硬，可用一次透糖法加熱煮制，把分切好的西瓜皮投進一起煮制，開始可以大火候加熱，讓其快速蒸發水分，一直煮到原料變得透明，糖液不斷濃縮而呈糖漿時，應是用小火進行加熱，以免產生焦...
-
陳皮梅（廣式）
...檸檬醬適量陳皮梅（廣式）工藝流程梅坯→浸漂→糖漬→煮制→拌粉→包裝→成品陳皮梅（廣式）製作方法1.浸漂：將梅坯倒入清水中浸漂48小時，以脫去部分鹽分，然後再用清水洗去梅坯表面鹽分，瀝乾備用。2.糖漬：將鮮生薑...