成都蜜桂花生糖
...4.3公斤,混溶化,過濾,再入鍋用均勻的中火進行鏟攪熬製。糖溫熬約138℃時(檢視液表面呈白色),即打開火門,降底火力,繼續熬製,(此時應罰用鏟攪)。待糧溫約145℃時(牙測酥脆),閉火保持餘熱,隨即倒入瓣子花...
成都天府花手酥糖
...水750克,隨即加入白糖和飴糖混合溶化,翻鍋過濾後繼續熬製。熬至糖溫約135℃時加入油脂,再用力鏟攪,繼續熬製。糖溫約150℃時(牙測酥脆),立即閉火,將瓣子花生仁與香草粉混合倒入,鏟攪均勻後起鍋。3.碾壓:將糖...
炒殭蠶
拼音:chǎojiāngcán概述:麩炒殭蠶爲殭蠶的炮製品。麩炒殭蠶宋代已有,見《聖濟總錄》。殭蠶爲蠶娥科昆蟲家蠶BombyxmoriLinnaeus4~5令的幼蟲感染(或人工接種)白僵菌Beauveriabassiana(Bals.)Vuillant而致死的乾燥體。麩炒殭蠶表面...
中藥材;中藥學;中藥炮製學;炒法;中藥飲片;加輔料炒法;麩炒麩炒殭蠶
拼音:fūchǎojiāngcán英文:stir-bakedBOMBYXBATRYTICATUSinbran[湘雅醫學專業詞典]概述:麩炒殭蠶爲殭蠶的炮製品。麩炒殭蠶宋代已有,見《聖濟總錄》。殭蠶爲蠶娥科昆蟲家蠶BombyxmoriLinnaeus4~5令的幼蟲感染(或人工接種)白僵菌Beauver...
中藥學;中藥材;中藥飲片;中藥炮製學;炒法;加輔料炒法;麩炒豬油
...可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。豬油熬製:豬油熬製:將豬油用清水洗乾淨,切成塊,放進鍋裏,加些溫水(比豬油略少),再倒一點黃酒並放少些鹽,然後蓋好蓋,放在文火上燒。待鍋裏發出咔嚓咔嚓的聲...
食療;食材;食品板油
...可藥用內服、熬膏或入丸劑。外用作膏油塗敷患部。豬油熬製:豬油熬製:將豬油用清水洗乾淨,切成塊,放進鍋裏,加些溫水(比豬油略少),再倒一點黃酒並放少些鹽,然後蓋好蓋,放在文火上燒。待鍋裏發出咔嚓咔嚓的聲...
食療;食材烏爹泥
拼音:wūdiēní烏爹泥釋名亦名孩兒茶、烏壘泥。製法:用細茶末裝入竹筒中,堅塞兩頭,埋污泥溝中,日久取出,搗出,搗汁熬製,即成烏爹泥。原產地在雲南一帶。氣味苦、平、無毒。主治1、鼻淵(鼻孔裏常流清涕)。用烏爹...
中藥學;中藥材拔毒生肌膏
拼音:bádúshēngjīgāo《全國中藥成藥處方集》(武漢方)處方當歸8錢,生地8錢,黃柏8錢,槐枝8錢,人發3錢,紫草皮2錢,紅升5錢,冰片5分,黃連粉5錢,黃蠟4兩。製法用前6味加麻油1斤,用火熬枯,去滓,再加紅升、冰片、...
中醫學;方劑學;方劑炒枳實
拼音:chǎozhǐshí概述:麩炒枳實爲枳實的炮製品。麩炒枳實宋代已有,見《太平聖惠方》。枳實爲芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培變種或甜橙CitrussinensisOsbeck的乾燥幼果。麩炒枳實切面黃色,略有焦斑,質脆易折斷,氣...
中藥學;中藥炮製學;炒法;中藥飲片;加輔料炒法;麩炒麩炒枳實
拼音:fūchǎozhǐshí概述:麩炒枳實爲枳實的炮製品。麩炒枳實宋代已有,見《太平聖惠方》。枳實爲芸香科植物酸橙CitrusaurantiumL.及其栽培變種或甜橙CitrussinensisOsbeck的乾燥幼果。麩炒枳實切面黃色,略有焦斑,質脆易折斷,...
中藥學;中藥飲片;中藥炮製學;炒法;加輔料炒法;麩炒