赤貝
...人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。赤貝的選購貝肉判別:新鮮貝肉—色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好;不新鮮貝肉——色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差;新鮮赤貝——深黃褐或...
食療;食材;生物學松子
...者的健腦佳品,對老年癡呆也有很好的預防作用。松子的選購存放時間長了會產生“油哈喇”味,不宜食用。松子適合的人羣一般人羣均可食用,每次一大勺(約20克)。1.適宜中老年體質虛弱,大便乾結,以及慢性支氣管炎久咳無...
食療;食材火雞
...。火雞的別名turkey、吐綬雞、Meleagris,spp、七面雞火雞的選購火雞是美洲特產,在歐洲人到美洲之前,已經被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因爲歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝:身黑頭紅。歐洲人很喜...
生物學;食材鴨胸脯肉
...一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨胸脯肉的選購鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱...
食療;食材載脂蛋白AⅡ
...16。目前國內某些商品試劑中,apoA-Ⅱ抗血清效價極低,選購試劑盒時必須注意。如果沒有在選購前鑑定抗血清質量的經驗,應請有條件的單位鑑定之。②上法中標本(血清)稀釋200倍是爲了便於手工操作(加樣100μl),如有精...
化驗及醫學檢查;血液生化檢查;脂類測定金針菇
...菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。金針菇的選購金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15釐米左右,均勻整齊,無褐根,根部少粘連爲佳品。金針菇適合的人羣一般人羣均可食用1.適合氣血不足、營養不良的老人、兒...
食療;食材肥膘肉
...生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素。肥膘肉的選購1.生豬肉一旦粘上了髒東西,用水沖洗是油膩膩的,反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍,再用清水沖洗一下,髒東西就容易除去了;另外,也可拿來一團和好的...
食材吉士粉
...粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。吉士粉的選購:優質吉士粉粉粒細勻,應注意防潮、防黴、防異味。吉士粉適合的人羣:一般人羣均可食用吉士粉的食用建議:1.在製作需要保持原料本味的酥炸菜餚時,若加入大...
食品;食材豬腿肉
...和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬腿肉的選購1.買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬;2.豬瘟病是一種多發性傳染病,對人體危害嚴重,這種肉絕...
食療;食材驢肉
...食物,能爲體弱,病後調養的人提供良好的營養。驢肉的選購牛肉與驢肉的鑑別:1、牛的膝蓋骨是等腰三角行,驢則是等邊三角行。2、牛肉的肌肉之間有脂肪層隔開,驢肉之間則沒有。3、取脂肪少許,用打火機燒溶,如脂肪油...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材