西式韃靼少司
...靼少司的製作:西式韃靼少司的主料::玉米油500克,生雞蛋黃3個,酸黃瓜500克,精鹽5克,醋精5克,砂糖5克,芥末醬15克,奶油100克,辣醬油20克,味精5克,白胡椒粉0.25克,茴香末5克。西式韃靼少司的做法:將酸黃瓜去皮、...
食品;食材牛奶蛋黃汁
...汁的製作:牛奶蛋黃汁的主料:牛奶750克,奶油50克,生雞蛋黃25克。牛奶蛋黃汁的做法:將牛奶入鍋中燒開,將生雞蛋黃和奶油調勻,徐徐攪入滾沸的牛奶中調勻即成。牛奶蛋黃汁的使用:此汁多用於湯菜,常最後澆入。
食品;食材黃汁少司
...,精鹽15克,檸檬片100克,白葡萄酒200克,味精10克,生雞蛋黃150克。黃汁少司(蛋黃少司)的做法:將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒,以文火把黃油熬化,散盡水泡,將麪粉過籮後下入鍋內攪勻,以文火炒熟出香,待色淡黃而...
食品;食材蛋黃少司
...,精鹽15克,檸檬片100克,白葡萄酒200克,味精10克,生雞蛋黃150克。黃汁少司(蛋黃少司)的做法:將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒,以文火把黃油熬化,散盡水泡,將麪粉過籮後下入鍋內攪勻,以文火炒熟出香,待色淡黃而...
食品;食材荷蘭少司
...清醇。荷蘭少司的製作:荷蘭少司的主料:黃油600克,生雞蛋黃200克,清水150克,檸檬汁150克,精鹽10克。荷蘭少司的做法:將清水下入不鏽鋼小盆內,下入生雞蛋黃攪勻。將鍋放在火上,加入水燒熱至60℃-70℃,關火。將小盆...
食品;食材西式馬乃司少司
...酸清爽。西式馬乃司少司的製作:主料:棕櫚仁油750克,雞蛋黃100克,精鹽10克,檸檬汁5克,醋精5克,白糖5克,蕎末醬5克,涼開水50克。西式馬乃司少司的做法:將蛋黃入盆,加入鹽、糖、芥末醬用消毒後的蛋抽子朝一個方向...
食品;食材積聚
...,用沸水沖泡10分鐘,不拘時溫飲,每日1劑。2.川芎煮雞蛋雞蛋2枚,川芎9g,黃酒適量。鍋置火上,加水300mL,放入雞蛋、川芎同煮。雞蛋熟後取出去殼,復置湯藥內,再用文火煮5分鐘,酌加黃酒適量,起鍋。食蛋飲湯。日服1...
中醫學;中醫內科學;中醫病名;中醫常見病;常見病方藥治療;積聚;常見病飲食療法白油膏
...鐵器內慢火熬枯,去藥瀝盡渣,將油再熬,俟將開時,用雞蛋一個(去殼),放油內炸至深黃色,去蛋不用,再將油用火慢熬,俟油色極明,入白蠟六分、黃蠟四分溶化,速用竹紙十餘張,乘熱浸入油內,取出放冷。用法用量:...
中醫學;中藥學;方劑;方劑學滑胎
...調味飲湯。從受孕後每週服2~3次,連服2~3周。(2)艾葉雞蛋:祈艾15克煎水,再與煮熟去殼雞蛋1只共煮,飲湯喫雞蛋。從受孕後,每日1次,服至超過以往流產孕月。(3)老母雞墨魚糯米粥:老母雞1只,墨魚1條,糯米適量。先...
中醫學;中醫婦科;中醫病名;中醫診斷學;中醫治法;婦產科疾病;中醫治療學臭牡丹根
...。附方:①治頭昏痛:臭牡丹根五錢至一兩。水煎,打入雞蛋二個(整煮),去渣,食蛋及湯。②治大便下血:臭牡丹根五錢至一兩,豬大腸不拘量。同燉湯服。③治風溼關節痛:臭牡丹根一兩至一兩五錢。酒水各半煎,兩次分...
中醫學;中藥學;中藥材