蠶豆
...可以製成各種小食品,是一種大衆食物。蠶豆中含有大量蛋白質,在日常食用的豆類中僅次於大豆,還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等,並且氨基酸種類較爲齊全,特別是賴氨酸含量豐富。關於蠶豆的起源有幾種觀點,一般認...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材天門冬氨酸
...需氨基酸和生糖氨基酸,是神經遞質。天門冬氨酸是構成蛋白質的基本單位,是組成人體蛋白質的21種氨基酸之一,氨基酸除了脯氨基酸爲亞氨基酸外,其他氨基酸均爲α氨基酸。組成蛋白質分子的氨基酸都是L-氨基酸,但近年內...
營養學;蛋白質與氨基酸;血液生化檢查;氨基酸、氮化物、有機酸測定;非必需氨基酸;生糖氨基酸;化驗及醫學檢查植物甾醇
...合成甙的狀態而存在於植物體中。植物甾醇,是從玉米、大豆中經過物理提純而得,具有營養價值高、生理活性強等特點。植物甾醇可通過降低膽固醇減少心血管病的風險。植物甾醇具有良好的抗氧性。用途:其廣泛應用在食品...
荔枝
...呈半透明凝脂狀,多汁,味甘甜。荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等,是有益人體健康的水果。荔枝的別名:丹荔、麗枝、香果、勒荔、離支荔枝的營養價值:1.荔枝所含豐富的糖分...
植物中毒;中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材天冬氨酸
...需氨基酸和生糖氨基酸,是神經遞質。天門冬氨酸是構成蛋白質的基本單位,是組成人體蛋白質的21種氨基酸之一,氨基酸除了脯氨基酸爲亞氨基酸外,其他氨基酸均爲α氨基酸。組成蛋白質分子的氨基酸都是L-氨基酸,但近年內...
營養學;蛋白質與氨基酸;非必需氨基酸;生糖氨基酸;化驗及醫學檢查;血液生化檢查;氨基酸、氮化物、有機酸測定金槍魚
...脂肪酸,所含氨基酸齊全,人體所需8種氨基酸均有,還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素,是現代人不可多得的健康食品;2.金槍魚中含的DHA是魚中之最,它是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養...
食材;食品;生物學;魚組氨酸
...糖氨基酸。組氨酸(histidine)是鹼性α-氨基酸之一。各種蛋白質中都含有L型組氨酸,也是存在肌肉中的一種肌肽成分。鹼性可與酸反應產生鹽,由Pa-uli反應即和重氮苯磺酸反應產生紅色。對人體來說,組氨酸不一定是必需氨基...
氨基酸類藥;藥用輔料;增溶劑;凍幹保護劑;生物學;營養學;蛋白質與氨基酸;必需氨基酸;生糖氨基酸櫻桃番茄
...。櫻桃番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。櫻桃番茄的選購聖女果生育適溫爲24~31℃,喜歡在較強光照及土層深厚的土壤種植。聖女果的栽培應選擇有機質豐富、耕層深、結構好、疏鬆透氣的壤土...
食療;食材;生物學WS/T 578.3—2017 中國居民膳食營養素參考攝入量 第3部分:微量元素
...5,定義3.5.2.3]3.2.3鋅zinc人體必需微量元素之一。參與體內多種酶的組成,具有催化、結構和調節功能。鋅缺乏可引起味覺障礙、生長髮育不良、皮膚損害和免疫功能損傷等。3.2.4硒selenium人體必需微量元素之一。以含硒氨基酸摻...
詞條;中華人民共和國衛生行業標準;中國居民膳食營養素參考攝入量;營養學韭黃
...芽、韭菜白韭黃的使用提示每次50克韭黃的營養價值韭黃含有膳食纖維,可促進排便;並含有一定量的胡蘿蔔素,對眼睛以及人體免疫力都有益處;其味道有些辛辣,可促進食慾;且含有多種礦物質,是營養豐富的蔬菜。從中醫...
食療;食材