幹蜜餞櫻桃
拼音:gànmìjiànyīngtáo幹蜜餞櫻桃原料配方去核櫻桃100千克白糖103千克(實耗35千克)幹蜜餞櫻桃製作方法1.櫻桃去核後、放入缸內用水漂洗乾淨,然後傾入沸水中煮4~5分鐘。取出再用清水漂洗乾淨。2.移到陶製的容器中,進行糖...
玉黃蜜李片
拼音:yùhuángmìlǐpiàn玉黃蜜李片原料配方鮮李100千克食鹽4~6千克白糖40千克玉黃蜜李片工藝流程原料選擇→去皮洗淨→刀劈兩瓣→醃漬→漂洗→煮沸→第一次蜜制→第二次蜜制→糖醃→糖煮→成品玉黃蜜李片製作方法1.選料:...
香蕉醬
拼音:xiāngjiāojiàng香蕉醬原料配方香蕉500克檸檬酸4克明膠6克白糖500克香蕉香精3滴冷水500毫升香蕉醬製作方法1.香蕉去皮,用組織搗碎機攪爛成泥狀(也可用其它工具將其搗碎)。2.將搗碎的香蕉和清水倒入鍋中,用旺火煮沸後繼...
橙皮脯
拼音:chéngpípú橙皮脯原料配方黃熟橙子170千克砂糖90千克綿白糖20千克鹽1千克白礬末500克橙皮脯製作方法1.將橙子削去外層的苦皮,然後用刀切成兩半。2.將鹽及白礬用冷水溶化,將切好的橙子放入浸泡3小時,水以浸過橙子爲...
獼猴桃蜜餞
拼音:míhóutáomìjiàn獼猴桃蜜餞原料配方獼猴桃100千克白砂糖70~80千克獼猴桃蜜餞製作方法1.選料:以選用八至九成熟的果實爲好。成熟度不夠風味不好,而過於成熟又不易去皮。2.去皮:將果實用清水洗淨,去除泥沙雜物。去...
話芒
...在甜蜜素用量方面做調整,3%用量是甜型或稱和味型,配方用量不同,口感風味也不同。而且此製品成本很低,是大衆化又具經濟價值的休閒副食品。此製品因是落果鹽胚加工,又是乾製食品,往往只得其果核部,人們嚐到的...
花生酥糖
...糖。其味香甜、柔潤,富有花生米的酥香。花生酥糖原料配方花生米、白砂糖、小麥麪粉、綿白糖、糖玫瑰、香油、飴糖。花生酥糖製作方法1.配製花生胥:將花生米烤熟,不得有糊粒,磨成花生粉與烤熟的小麥麪粉和白砂糖...
薑糖
...香味濃郁,爽神開胃,生津活血,屬療效食品。薑糖原料配方上等紅糖28.5公斤優質熟油4.5公斤鮮姜1公斤上等糯米11公斤上等芝麻2公斤桃仁2公斤蜜玫瑰1公斤薑糖製作方法1.制薑汁:將鮮姜洗淨,用攪肉機攪碎,加少量水拌勻,擠...
脆松糖
...餐前食一塊脆松糖,是日本人民喜愛的食品。脆松糖原料配方蔗糖、松仁、化學飴、大油。脆松糖製作方法1.熬糖:拌松子仁等及冷卻要點同花生糖。2.出條、整型、切塊、包裝:待糖稍冷卻後,用帆布保溫,押成長條放在木...
玉米秸飴糖
拼音:yùmǐjiēyítáng玉米秸飴糖原料配方(制35千克)綠玉米秸110千克大麥(浸製成麥芽)23千克麩皮或穀糠、高粱殼20千克玉米秸飴糖製作方法1.選擇新鮮純綠色的玉米秸,截取下端五節以內的秸稈(含糖較多)。2.先將秸稈鍘成3.3釐米...