花椒粉
...供蘸食用。也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣,炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用,如花椒麪;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面...
食療;食材麝香酮
...的活性成分之一,學名爲3-甲基十五烷酮,是麝香的主要香味成分。油狀液體,有特殊香味。麝香酮的藥理作用:麝香酮具有芳香開竅、通經活絡、消腫止痛作用。小劑量對中樞神經有興奮作用,大劑量則有抑制作用。對離體蛙...
沉香屬
...香又名白木香或女兒香,海南最盛產,木材淡黃色,微有香味,但結節部或損傷部積久則色暗而堅,極芳香,爲藥用和制香的原料,極有商品價值;新鮮的木材焚之亦有香味。蔡絛以萬安黎母山下東峒出者謂之“海南沉”,範成...
生物學棗酊
...乙醇含量:乙醇含量3%~25%(體積)。用途:它具有棗的甜香味,能掩蓋某些地方性雜氣和改進捲菸的吸味,增加煙香。一般以棗子酊做爲甜味劑和保潤劑。一般以棗子酊做爲甜味劑和保潤劑。它主要是利用果味濃縮液中的各種香...
小茴香籽
...質。產地較廣,以四川、陝西、寧夏所產爲好。有濃郁的香味,常與大茴香一起使用。小茴香爲五香粉原料之一,在藥用上有健康開胃、理氣、祛風散寒等療效。小茴香籽的別名:茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香小茴香籽的...
食療;食材香茅
...áo概述:香茅,多年生草本,簇生成叢,稈直立,全草有香味。葉片扁平,長闊線形,先端尖細,邊緣粗糙。圓錐花序線形,蔬散,無柄小穗兩性,披針狀,無芒;有柄小穗紫色。花期9月。主產於印度和斯里蘭卡,遍佈亞洲熱...
中醫學;中藥學;中藥材烏棗(熏製法)
...應該用小火時,若火力過大,容易燒焦,失去烏棗特有的香味。烏棗(熏製法)特點紫黑色,油亮,棗香味獨特,紋理細緻,無雜質,無異味。烏棗性熱,爲滋補珍品。
毛麝香屬
...南部,其中最著名的爲毛麝香A.glutinosum(L.)Druce,葉揉之有香味,人藥,有祛風消毒之效,且爲一種引藥,可代麝香。草本,直立或匍匐而下部節上生根,有香味,干時黑色;葉對生,有鋸齒,被腺點;花紫藍色,腋生或排成頂生...
生物學香米
...谷的一種,這種稻穀長在田裏就有一股香氣,抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪白滾圓,做成飯香味四溢。其“濃香”之謎,經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產地土壤及地下水含鋅、...
食療;食材切制
...即可。芳香類:芳香類藥物如荊芥、薄荷、香薷等,保持香味十分重要。因爲香與質量有密切的關係,香味濃質量好。爲了不使香味走散,切後宜薄攤陰涼通風乾燥處。如太陽光不太強烈,也可曬乾,但不宜烈日曝曬,否則溫度...
中藥學;中藥炮製學;中藥炮製術語;中醫學;中藥炮製方法