酶香鰳魚
...物在食鹽抑制下的部分分解作用,使魚體含有的蛋白質等營養成分分解爲多種呈味物質,使製品具有特殊的酶香氣味。酶香鰳魚製作方法1.原料驗收:選用的原料必須新鮮,魚體鱗片完整,產卵前較大的鰳魚。洗去體表粘液,分...
鹼性食品
...,這既有利於保持人體的酸鹼平衡,也有利於食品中各種營養成分的充分利用,提高其營養價值。
圓白菜
...幾天後,大量的維生素C被破壞,減少菜品本身應具有的營養成分。
食療;食材巧克力
...溢出的物質。巧克力的選購:1.巧克力的熱量高,它所含營養成分的比例不符合兒童生長髮育的需要;2.日本研究認爲巧克力能預防齲齒,但由於一般巧克力含糖量高,還是容易導致齲齒的;3.糖尿病患者應少喫巧克力,或可以專...
食療;食材塌菜
...治肝脾不和、飲食積滯、脘腹痞脹、納呆、便祕。塌菜的營養成分:塌菜營養豐富,每500克含蛋白質14.3克、脂肪1.9克、碳水化合物8.6克、粗纖維4.8克、鈣1145毫克、磷323毫克、鐵15.7毫克、胡蘿蔔素16.63毫克、硫胺素0.1毫克、核黃...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材;生物學;植物學EN
...選用牛肉、豬肝、雞蛋、豆製品、麪包、水果汁等食物。營養成分全面,因大腸內形成殘渣較多,故要求應有一定長度與吸收功能良好的腸管,胃腸外瘻及胰腺炎患者應慎用。2、混合奶將雞蛋、白糖、奶糕、麪粉及植物油用水...
營養學;臨牀營養;膳食營養治療蕨菜
...芝、如意菜、烏糯蕨菜的使用提示:每次30克左右蕨菜的營養成分:蕨萊營養豐富,每500克含蛋白質8克、脂肪2克、碳水化合物50克、鈣120毫克、磷145毫克、鐵33.5毫克、胡蘿蔔素8.4毫克、維生素C175毫克。蕨菜的營養價值分析:1....
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材;生物學;植物學椿芽樹
...的別名:香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭香椿的營養成分:香椿營養豐富,每500克含蛋白質24.2克、脂肪1.7克、碳水化合物30.6克、粗纖維6.4克、鈣466毫克、鐵14.3毫克、胡蘿蔔素3.95毫克、硫胺素0.89毫克、核黃素0.55毫克、...
食材;植物學;食療;生物學香鈴子
...的別名:香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭香椿的營養成分:香椿營養豐富,每500克含蛋白質24.2克、脂肪1.7克、碳水化合物30.6克、粗纖維6.4克、鈣466毫克、鐵14.3毫克、胡蘿蔔素3.95毫克、硫胺素0.89毫克、核黃素0.55毫克、...
食材;植物學;食療;生物學香椿芽
...的別名:香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭香椿的營養成分:香椿營養豐富,每500克含蛋白質24.2克、脂肪1.7克、碳水化合物30.6克、粗纖維6.4克、鈣466毫克、鐵14.3毫克、胡蘿蔔素3.95毫克、硫胺素0.89毫克、核黃素0.55毫克、...
生物學;食療;植物學;食材