醬油
...油俗稱豉油,主要由大豆,澱粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。以鹹味爲主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜...
生物工程藥物
...細胞株,稱爲“工程菌”或“工程細胞株”,再利用現代發酵技術大規模培養,從中提取出所需藥物。人們利用基因工程可以生產天然稀有的醫用活性多肽或蛋白質。例如,用於抗病毒、抗腫瘤的藥物干擾素和白細胞介素等;用...
藥學;生物工程學巴斯德畢赤酵母表達系統
...斯德畢赤酵母曾被用於生產單細胞蛋白(SCP),有很好的發酵基礎,菌體密度可達100g/L乾重。其生長培養液的組分包括無機鹽、微量元素、生物素、氮源和碳源,廉價而無毒。它能在以甲醇爲唯一碳源的培養基中快速生長,其中...
冠脈樂片
...真菌層臥孔菌Fomilipuriapunclala(Fr.)Mur經深層培養乾燥的菌絲發酵物。製法取層臥孔菌菌種,經試管菌種培養、搖瓶菌種培養、種子罐發酵培養和發酵罐培養,達到放罐標準後終止培養。培養物經加熱真空濃縮成稠膏,烘乾,粉碎成...
中成藥;中醫學;方劑學;方劑朗姆酒
...英文Rum的音譯,是以甘蔗壓出來的糖汁或糖蜜爲原料,經發酵、蒸餾、陳釀而生產的一種蒸餾酒。酒度40度,一般不甜,也有加糖的。酒液淡黃,香型突出,沒有衝刺口味,餘香長久。酒精含量45%左右。此種酒的主要生產特點是...
食材;酒;食品玫瑰楊梅
...水量20%以下。保質期6個月。在6個月內不返砂、發黴、發酵。玫瑰楊梅質量標準1.感官指標:呈玫瑰紅或棕紅色,有光澤;形態略圓,完整,外表半溼潤狀;吸糖透心,滲透飽滿,質柔軟,結實,喫時無沙感;味清甜,酸津,有...
奶油
...和饅頭,或製作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽,發酵、不發酵分類。奶油是西式早餐中常見的添加物,也常見於各式西餐中,人們攝入奶油的機會較多。奶油的食用量:每次15~20克奶油的營養價值:奶油的脂肪含量比...
食品;食材安絡痛酊
...本品爲白蘑科安絡小皮傘菌(MarasmiusandrosocusTr.)經培養、發酵、提取製成的。製法:取安絡小皮傘菌發酵幹菌體1000g,加2~4倍量的乙醇(80~45%),加熱迴流提取數次,每次4小時,至提取液無色,合併提取液,濾過,濾液回收乙醇...
中成藥;中醫學;方劑學;方劑食品添加劑
...,如助濾、澄清、潤滑、脫膜、脫色、脫皮、提取溶劑和發酵用營養劑等,它們一般應在食品成品中除去而不應成爲最終食品的成分,或僅有殘留。對於這類物質特稱之爲食品加工助劑。食品添加劑的要求:對食品添加劑的主要...
曲劑
...指將藥料與麪粉混合,保持適當的溫度和溼度,任其自然發酵製成的內服固體制劑,或將已發酵的藥材與其他藥料混合所製得的製劑。製法:把藥粉與麪粉混合揉和,使之發酵切爲塊狀而成。用法用量:一般用水煎服。功能主治...
中醫學;方劑劑型;中藥劑型;中藥學