鹹味楊梅
...食鹽拌勻,醃漬1天,使其水分析出。然後用清水漂洗掉苦味及鹽分。3.取食鹽10克放入鍋中,倒入楊梅和50毫升冷水,醃漬2天后撈出放在竹屜上晾曬1天。4.將紅糖和冷水250毫升及曬乾的鹹楊梅放入鍋中,用大火煮沸後改用小火煮1...
陳皮芒
...香油部分揮發,但陳皮的保健功能及芳香成分仍在。但其苦味不能應用,應以多量水浸泡並且加熱來達到脫苦目的。然後把陳皮在打漿機內打成漿狀,使陳皮漿帶有甜味。辦法是加入白糖約佔原料20%;甜蜜素1%;食鹽2%;檸...
柚皮糖
....將枘皮放入沸水中預煮10~15min,以利軟化果皮,脫去苦味。撈起清水漂洗,擠幹,隨即煮糖。5.煮糖按每100kg原料用糖60kg,糖煮時保持溫火,緩緩煮沸至沸點溫度達110℃時停止加熱,取出瀝乾糖液,擺盤乾燥。6.乾燥送入烘...
陳貝梨膏糖
...烘製。陳皮醬製作:將陳皮反覆水煮水漂,目的是脫去苦味。然後加水打漿,並用離心機以3000轉/分的速度分離過多的水分。隨後進行糖煮,加糖量是:漿肉:糖=1∶2,煮沸20分鐘即可。川貝流浸膏製作:川貝5公斤研成粉末,...
苦瓜蜜餞
...成品淺黃色,晶瑩透亮,口感爽脆,具有苦瓜獨特的清香苦味,後味甘、涼、苦。
苦瓜清涼飲料
...飲料產品特點色澤地淡黃綠色,清亮透明,清涼中含有微苦味,清爽不澀。冰鎮後消暑效果更佳。
灰條菜
...葉食用。一年生草本植物,採集嫩莖葉入沸水鍋焯過洗去苦味,可製成多種菜餚。灰條菜的別名狗尿菜、豬菜、灰莧菜、粉仔菜、灰灰菜、白藜、灰條草灰條菜使用提示每餐約50克灰條菜的營養價值灰條菜嫩莖葉含蛋白質,脂肪...
食療;食材海杧果屬
...,樹型優美,可作庭園綠化樹種;果皮含海杧果礆、毒性苦味素、氰酸,毒性強烈,人、畜誤食能致死。喬木,有乳汁;葉互生;花白色,中等大,排成聚傘花序;萼5深裂,無腺體;花冠高腳碟狀,喉部具被短柔毛的鱗片5枚,...
生物學;夾竹桃科葎草屬
...中忽布H.lupulusL.的子實內含揮發油,摻入啤酒中可使其帶苦味,入藥有健胃之效;葎草H.scandens(Lour.)Merr.亦入藥,西南部至東南部盛產之.多年生、草質藤本;莖粗糙;葉對生,3-7裂;花單性異株;雄花排成圓錐花序式的總狀花...
生物學醃芥菜頭
...質地緊密,水分少,膳食纖維多,有強烈的芥辣味並稍帶苦味。醃芥菜頭是以大頭菜爲原料,利用醃製池,經2次加鹽踩踏和乾燥,使大頭菜不斷熟化,去辣去苦,從而得到色、香、味俱佳的大頭菜醃製品。醃芥菜頭的別名:水...
食療;食材