胰液
...爲豐富,是食物消化過程中最重要的酶的來源,爲糖類、蛋白質、脂肪及核酸等在腸內進行水解所必需。其活動環境爲鹼性環境,此環境是當胃內酸性食糜進入十二指腸後,被胰液中HCO3-中和,而爲胰酶提供了適當活動條件。其...
生理學松花粉
...育。用含松花粉的飼料餵養缺鋅幼鼠,能夠提高其食物及蛋白質的利用率,但對其生長無刺激作用,具有較好的安全性。因此松花粉可用作兒童的補鋅食物,並可作爲厭食、挑食兒童的食物補充來源,促進兒童的生長髮育和智力...
中藥學;中藥材;花類滑子菇
...色澤豔麗、清香柔滑、脆嫩爽口,富含有益於人體健康的蛋白質及糖類、礦物元素、維生素等營養保健物質。它是國際菇類交易市場上的十大菇類之一。也是聯合糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的食用菌之一。滑子菇的別名...
食材鴨胸脯肉
...味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分佈較均勻。鴨胸脯肉的營養價值鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗...
食療;食材鴨
...味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分佈較均勻。鴨的營養價值鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材葫蘆
...相對其他果蔬,營養價值較低。葫蘆的營養價值瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素,有助於增強機體免疫功能。同時,瓠瓜中含有豐富的維生素C,能促進抗體的合成,提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑...
中醫學;中藥學;中藥材;藏藥;利水滲溼藥;利水消腫藥;食療;食材鹹鴨蛋
...鴨蛋的食用量每天半個即可鹹鴨蛋的營養價值1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用;3.鴨蛋中各種礦物質的總量超...
食療;食材起司
...道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名:乳酪、芝士、起司、計司奶酪的起源:奶酪的製作方法是由歐洲人最先發明的,目...
食療;食材棗
...養豐富,100g鮮棗果內含維生素C400-600mg,維生素P3.358mg,蛋白質1.2%,脂肪0.2%,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。棗(幹)的營養價值1.棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞,藥理研究發現,紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固...
食療;食材香荽
...每次15~30克香菜的營養成分:香菜營養豐富,每500克含蛋白質10克、碳水化合物34.5克、脂肪1.5克、鈣850毫克、磷245毫克、鐵28毫克、胡蘿蔔素18.85毫克、維生素C205毫克,還含有較多硫胺素、核黃素、尼克酸等。香菜的營養價值分...
生物學;食療;植物學;食材