小豆蔻
...及桉油素傘花烴。用作消食驅風及芳香興奮劑。小豆蔻的選購:小豆蔻市場上亦作白豆蔻出售,但品質較差,芳香味亦稍遜。小豆蔻的食療功效:性味:味辛,性溫。有芳香而峻烈的氣味。用作消食驅風及芳香興奮劑。小豆蔻的...
食材榨菜
...點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。榨菜的選購:榨菜應用塑料袋或瓶裝,封口冷藏。榨菜適合的人羣:一般人羣均可食用1.適合常喫油膩者、大病初癒或患小病而胃口不佳者食用;2.孕婦、慢性腹瀉者忌食,呼吸...
食材;食品涼粉
...口。但因涼粉全是澱粉,不易消化,故不可多食。涼粉的選購另有一種涼粉叫漏魚,它用開水攪拌後和綠豆澱粉成糊狀,倒入架在缸上漏盆中,缸內放半缸涼水,澱粉從漏盆的洞內漏出,像蛤蟆骨朵兒,一頭圓一頭尖。食用時用...
食品驪珠
...關論文,提出龍眼將成爲不可多得的抗衰老食品。桂圓的選購1.購買時應注意與瘋人果相鑑別,瘋人果又叫龍荔,有毒,它的外殼較龍眼平滑,沒有真桂圓的鱗斑狀外殼,果肉粘手,不易剝離,也沒有龍眼肉有韌性,僅有點兒帶...
生物學;食材元肉
...關論文,提出龍眼將成爲不可多得的抗衰老食品。桂圓的選購1.購買時應注意與瘋人果相鑑別,瘋人果又叫龍荔,有毒,它的外殼較龍眼平滑,沒有真桂圓的鱗斑狀外殼,果肉粘手,不易剝離,也沒有龍眼肉有韌性,僅有點兒帶...
生物學;食材芥菜子
...等。有利氣、化痰、通絡、抗菌和止痛的作用。芥菜子的選購:芥菜經過長期栽培和選育,有多種類型和變種。以種子的顏色來分,除上述的芥菜(Brassicajuncea,其種子稱“黃芥子”)外,尚有產於歐洲和北美的白芥(Sinapisalba...
食品;食材檸檬
...好的安胎止嘔作用,因此檸檬是適合女性的水果。檸檬的選購檸檬選購:優質檸檬個頭中等,果行橢圓,兩端均突起而稍尖,似橄欖球狀,成熟者皮色鮮黃,具有濃郁的香氣。檸檬適合的人羣一般人羣均可食用1.暑熱口乾煩躁、...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材雞精
...核苷酸的代謝產物就是尿酸,所以痛風患者慎食。雞精的選購:雞精的鑑別:1.包裝:合格的雞精包裝應該採用三層鋁箔包裝;2.顏色:如果顏色過黃,是添加色素的緣故,優質雞精的顏色不會加入色素;3.沉澱物:將雞精放在玻...
食品;食材花雕酒
...維生素等營養成分,被稱爲“高級液體蛋糕”。花雕酒的選購花雕酒是中國黃酒中的奇葩,選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明淨澄澈的湖水,用古法釀製,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定,花雕酒...
食療;食品;酒幹豆腐
...骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。幹豆腐的選購優質豆腐絲(皮)呈均勻一致的白色或淡黃色,有光澤,富有韌性,軟硬適度,薄厚度均勻一致,不黏手,無雜質,具有豆腐絲(皮)固有的清香味。幹豆腐適合的人...
食療;食材