話梅
...甜蜜素等各種配料製成甘草浸漬液。(3)浸胚:把甘草香料浸液加熱到80-90℃,趁熱加入半乾果胚,緩慢翻動,使之吸收浸漬液。讓半乾果胚吸收均勻,不斷翻動到果胚吸完甘草料液爲止。(4)烘製:把吸完甘草液的果胚移入...
沙姜
...:烹調用途:主要作調味料,如用於配製滷汁,或作“五香料”的配料。其他用途:置於衣物中,可防蟲蠢;沙姜的食用建議:吃薑一次不宜過多,以免吸收大量薑辣素,在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟,併產生口乾、咽痛、便...
食療;食材2-茨醇
...險標記:8(易燃固體)主要用途:用於製造龍腦酯類、香料等健康危害:侵入途徑:吸入、食入。健康危害:吸收後有微毒,可能引起過敏反應,有刺激作用。接觸後可引起頭痛、噁心、嘔吐及驚厥。毒理學資料及環境行爲:...
小茴香籽
...茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香小茴香籽的食用量:香料每次3~5克小茴香籽營養的營養價值:果實含有揮發油,其主要成分爲反茴香腦(Transanethole)和小茴香酮(Fenchone)。此外還含有脂肪酸。1.小茴香的主要成分是蛋白...
食療;食材愛爾香(福式)
...可得橄欖甜坯43千克。6.浸漬:取橄欖坯入桶。加甘草等香料入40千克清水中煎煮爲料液,並溶入白砂糖(7.5千克)、糖精和色素,一起倒進盛有橄欖的桶中,連續翻動3~4次,以使果坯均勻的進行浸漬。經24小時以後,將料液瀝出,...
南瓜餅乾
...、澱粉糖漿構成;一方面是由小蘇打,碳酸氫銨、食鹽、香料混合成,由以上所有原材料共同在混和機中進行調製。3、麪糰進入成型機輥筒壓成面片。4、輥印成型:在成型機衝壓成型。5、烘烤:成型以後的餅坯,移入烤爐。近...
香茅
...濃郁芳香氣味,可利用於料理或茶水,亦可利用爲化妝、香料、清潔劑、香皂等。莖葉蒸餾萃取精油,有抗真菌作用,可用於殺蟲劑、除臭、補品、刺激劑及香水、家庭用品等。全草或葉藥用,有溫胃、助消化、袪風、鎮嘔、止...
中醫學;中藥學;中藥材咖喱
...川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;2.咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的;3.美國癌症研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑...
食品;食材十六酸
...殊香氣和滋味,按我國GB2760-89規定,可用於配製各種食用香料,也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。結構式:
軟脂酸
...殊香氣和滋味,按我國GB2760-89規定,可用於配製各種食用香料,也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。結構式: