希爾反應
...。希爾反應一般可用下式表示:(Hillreagent)或稱希爾氧化劑(Hilloxidant)。雖然在光合成中,生理學上的希爾氧化劑是NADP+,但用草酸高鐵、鐵氰化鉀和苯醌等化合物也能觀察到希爾反應。另外,雖然O2仍可作爲氧化劑,但在...
生物學酶反應器
...:méifǎnyìngqì由於固定化技術的發展,使酶可以和一般催化劑一樣反覆使用。同時,固定化細胞可以代替某些發酵過程。這樣,酶反應器技術應運而生。酶反應器是根據酶的催化特性而設計的反應設備。其設計的目標就是生產...
酶的轉換數
拼音:méidezhuǎnhuànshù酶的催化效率可用酶的轉換數表示。在酶濃度一定,底物濃度大大大於酶濃度[Et]情況下,酶對特定底物的最大反應速度(Wmax)也是一個常數。此時Vmax=K3[Et]。K3表示酶被底物完全飽和時,每單位時間內、每...
酶活力
...enzymeactivity酶活力(enzymeactivity)也稱爲酶活性,是指酶催化一定化學反應的能力。酶活力的大小可用在一定條件下,酶催化某一化學反應的速度來表示,酶催化反應速度愈大,酶活力愈高,反之活力愈低。測定酶活力實際就是...
酶活性
酶活力(enzymeactivity)也稱爲酶活性,是指酶催化一定化學反應的能力。酶活力的大小可用在一定條件下,酶催化某一化學反應的速度來表示,酶催化反應速度愈大,酶活力愈高,反之活力愈低。測定酶活力實際就是測定酶促反...
破乳
...通高電壓、離心、吸附等;破乳的化學因素有:加入與乳化劑產生反應的藥物(如鈉皁乳化劑中加入鈣鹽);添加相反類型的乳化劑而改變兩相界面的性質或加入使兩相都能溶解的溶媒等;微生物的繁殖也會造成破乳。
2.6-二叔丁基對甲酚
拼音:2.6-èrshūdīngjīduìjiǎfēn英文:BHT2.6-二叔丁基對甲酚(BHT)本產品以對甲酚、異丁醇爲原料,以濃硫酸作爲催化劑,氧化鋁爲脫水劑,反應生成2.6-二叔丁基對甲酚(BHT)。在食品加工中用作抗氧化劑。
食品加工醋酸酯澱粉
...%)≤2.5乙酸乙烯酯/(mg/kg)≤(僅限用乙酸乙烯酯作爲酯化劑)0.1注:用乙酸酐作酯化劑時,其用量不超過8.0%(w/w,佔澱粉幹基),用乙酸乙烯酯作酯化劑時,其用量不超過7.5%(w/w,佔澱粉幹基)。
食品添加劑乙酰化二澱粉磷酸酯
...2.5乙酸乙烯酯殘留量/(mg/kg)≤(僅限用乙酸乙烯酯作酯化劑)0.1注:用乙酸酐作酯化劑時,其用量不超過8.0%(w/w,佔澱粉幹基),用乙酸乙烯酯作酯化劑時,其用量不超過7.5%(w/w,佔澱粉幹基)。
食品添加劑Hell-Volhard-Zelinski反應
拼音:Hell-Volhard-Zelinskifǎnyìng羧酸在催化量的三鹵化磷或紅磷作用下,能與鹵素發生a-滷代反應生成a-滷代酸:本反應也可以用酰滷作催化劑。反應機理:反應實例:參考文獻:[1]C.Hell,Ber.,14,891(1881);J.Volhard,Ann.,242,141(1887)[2]N...
化學