熊肉羹
拼音:xióngròugēng《飲膳正要》卷二:方名:熊肉羹組成:熊肉1斤。主治:中風手足不隨;諸風腳氣,痹痛不仁,五緩筋急。用法用量:於豆豉中,入五味、蔥、醬,煮熟,空腹食之。
中醫學;方劑學;方劑烏雌雞羹
拼音:wūcíjīgēng《聖惠》卷九十五:方名:烏雌雞羹組成:烏雌雞1只(治如食法)。主治:中風溼痹,五緩六急,骨中疼痛,不能踏地。用法用量:上煮令熟,細擘,以致汁、姜、椒、蔥、醬調和作羹。空腹食之。
中醫學;方劑學;方劑七聖君子散
...備方法:上爲末。用藥禁忌:忌生硬、油膩、葷腥、鹽、醬、面、魚、肉一切發病之物,房室一百日;宜服白粥米食補之。附註:要辨患人:面生黑色者,肝死;兩肩凸者,肺死;臍中突出者,脾死;兩手無紋者,心死;下注腳...
中醫學;方劑學;方劑葉用芥菜
...波、紹興一帶的名產。其種子可榨油或制芥辣粉,爲芥子醬的主要原料。
薔薇
...的主要成分是香葉醇(Geraniol),利用花瓣與糖醃製成玫瑰醬或曬乾爲食品着色、添香用,鮮花泡酒,也有用以窨茶製成玫瑰花茶。也可用玫瑰鮮花蒸餾香精油。莖上多刺,幼枝和花柄有茸毛;葉較厚而粗糙,小葉5-9枚,橢圓形或...
日本桔子醬
拼音:rìběnjúzǐjiàng日本桔子醬原料配方桔醬(半成品)670克砂糖150克葡萄糖110克食鹽38克釀造醋(80度)30克洋蔥(提取物)50克蒜(提取物)4克其它辛辣物質4克L維生素C0.2剋日本桔子醬製作方法將外果皮(桔皮)等除去,取...
栗子糕
...zǐgāo栗子糕原料配方栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花醬250克冷水600毫升栗子糕製作方法1.將栗子用開水浸漬5~10分鐘後剝皮、洗淨。2.將栗子切成薄片放入小盆內,加入200毫升冷水,把盆放置蒸鍋內,上火蒸40~50分鐘,待慄...
攪打果醬
拼音:jiǎodǎguǒjiàng在果醬中添加小麥蛋白分解物及泡沫穩定劑,製成攪打果醬。這種果醬在使用時,只要輕輕攪打,即可增量,呈軟乳脂狀。水果中多含酸和果膠,只需加砂糖和水,加熱後即可凝膠化。有時可根據不同的水果...
糖水西瓜
...的內皮層與果肉分界處彎月形切去。取下的瓜皮可制西瓜醬或作其它的綜合利用。4.切塊、去籽:將去皮的瓜切成2×6釐米大小,並挖盡瓜籽,後放入3%的食鹽水中浸泡10~15分鐘,進行護色。5.預煮:預煮時加3%食鹽和適量的食...
牛舌
拼音:niúshé牛舌外有一層老皮。去掉老皮,可以醬、燒、滷。某些市場賣的舌頭立即可食,但生的、煙燻的或粗鹽醃的舌頭常買到,煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽醃舌頭通常是擠過汁的煮熟切片,一般採冷食,...
食材