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大福果（福式）
...果坯，用1～1.5千克重的石捶帶核捶扁，使其破頭，捶裂果肉，捶時不能使果核跑出，也不能將果核捶碎。5.曬乾：將經捶裂的果實，攤放在竹蓆上，白曬夜收，約用4～5天，即可得到色澤微紅的橄欖坯。6.浸漬：將橄欖坯用清水...
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檸檬李
...使李胚達到透糖的目的？這個問題較困難達到，因爲李胚果肉浸水脫鹽後處於柔軟狀態，直接加熱達到透糖目的恐怕會使果肉松爛，甚至不成型。2、檸檬處理：新鮮檸檬有苦、酸味，一般可通過做成半成品鹽胚達到脫苦目的。...
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薑汁李
...工藝：李胚中部有核，肉質較厚，不能用一次煮糖辦法使果肉充分吸糖，並且容易使果肉煮爛，但是如果經過硬化處理後使用真空透糖工藝及設備就可以把生產週期縮短爲3－4天，也能達到透糖的目的。如果採用傳統辦法，生產...
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營實
...片。果實外皮紅褐色，內爲肥厚肉質果皮。種子黃褐色，果肉與種子間有白毛，果肉味甜酸。以個大、均勻、肉厚、無雜質者爲佳。化學成份：果實含薔薇甙或芸香甙，脂肪油（內含棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸，亞麻酸）。果皮含...
中醫學；中藥學；中藥材 -
草莓醬
...量爲草莓量的0.3％。5.加熱濃縮：在夾層鍋(鋁鍋)中加入果肉1/3～1/4重的水及草莓，並加入1/2的砂糖，加熱充分軟化。不斷攪拌，避免糊鍋。煮20分鐘左右充分軟化後，加入剩餘的糖及檸檬酸，繼續濃縮，有條件的可用手持測糖儀...
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山茱萸
...爲山茱萸科植物山茱萸CornusofficinalisSieb.etZucc.的乾燥成熟果肉。《中華人民共和國藥典》（2010年版）記載有此中藥的藥典標準。拉丁名：FructusCorni（拉）（《中醫藥學名詞（2004）》）英文名：asiaticcorneliancherryfruit（《中醫藥學...
中藥學；補益肝腎；補益劑；固澀劑；中藥材；收澀藥；固精縮尿止帶藥；果實種子類；眼科常用中藥；補益藥；補陽藥（眼科） -
蒙古扁桃
...ngolicaMaxim.]採收和儲藏：7月下旬果成熟時採集果實，去淨果肉及核殼，取出種仁，晾乾。原形態：蒙古扁桃灌木，高1-2m。多分枝，小枝頂端轉變成枝刺；嫩枝紅褐色，被短柔毛，老時灰褐色。短枝上的葉多簇生，長枝上葉常互...
中醫學；中藥學；中藥材 -
葡萄汁
...熱：將破碎後的葡萄漿加熱至6O℃左右，維持1小時，軟化果肉，有利於果皮與果肉中的色素的溶出和榨汁。4．壓榨、殺菌：熱處理後的果漿應儘快榨汁，壓榨後的果渣加入適量水進行第二次榨汁，兩次汁液混合後立即進行巴氏...
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葡萄汁飲料
...熱：將破碎後的葡萄漿加熱至60℃左右，維持1小時，軟化果肉，有利於果皮與果肉中的色素的溶出和榨汁。4．壓榨、殺菌：熱處理後的果漿應儘快榨汁，壓榨後的果渣加入適量水進行第二次榨汁，兩次汁液混合後立即進行巴氏...
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梨類果脯
...此反覆三次,每次間隔約10分鐘。待果塊表面有皺紋出現,果肉膨脹後便可加糖煮制。加糖分六次進行,第一、二次各加5公斤,第三、四次各加6公斤,並加入少量的冷糖液,使鍋中糖液暫時停止沸騰,溫度稍降,果塊內部的水蒸氣壓力減少...