越人
...的漢語藉詞約佔其詞彙的一半以上。自公元1世紀開始,一直沿用漢文。13世紀出現喃字,系在漢字結構的基礎上,按形聲、會意、假借等方法構成的方塊字。但字數不足,著書、行文仍夾用漢字。19世紀40年代拉丁化拼音文字開...
鰻魚鯗
...平放工作臺上。然後,由尾部起沿着脊骨的上面貫通腹腔一直切到頭部,使切口的肉面平整光滑,下面部分的脊骨完全露出,不留餘肉。再從肛門處腸管開始將全部內臟向頭部方向引出,並剝除鰓片,清除脊骨內側的凝血。用潔...
西瓜凍
...液分成兩份。3.取一份膠液加入冷開水50毫升與西瓜肉片一直攪勻,然後注入4個者喱模或小碗內,至模杯容量的一半,放進冰箱內冰凍。4.取另一份膠液與西瓜汁、奶粉混和(如液色太淡,可加入適量的紅色食用色素),分別注入已...
無核蜜脆李
...鋁鍋,每鍋25公斤左右比較好操作,或者用蒸汽夾層鍋,一直煮到糖液濃度達到50-55%爲止。這是果實與糖液直接加熱的,預先經硬化處理,果肉不會爛,加熱後再浸1-2天,再作第二次共煮,再次達到50-55%糖度,再浸1-2天,...
菠蘿芯
...0.05%山梨酸鉀接於不鏽鋼中加入菠蘿芯共煮,不斷攪拌,一直煮到菠蘿芯呈透明狀態,說明原料接近喫飽了糖分,此時糖液濃度達65%以上,可以停止加熱。5.乾燥:把菠蘿芯從濃糖液中撈起,攤於淺盆內,送到烤房在60—65攝氏度...
杏仁糖
...鍋從火上拿下來,將烘燙的杏仁倒入鍋內,用鏟子翻拌,一直翻到糖發沙時,倒在匾裏,輕輕搖動幾次,使粘了糖的杏仁不要粘連在一起。3.砂糖1.25公斤,加水250克,入鍋燒沸。再加入100克飴糖,燒到30℃時,把鍋拿下來,將...
西瓜皮蜜餞
...進一起煮制,開始可以大火候加熱,讓其快速蒸發水分,一直煮到原料變得透明,糖液不斷濃縮而呈糖漿時,應是用小火進行加熱,以免產生焦糖化使產品呈黑褐色,測定糖液濃度達到70%時就應停止加熱。4、把西瓜皮從糖液中...
視聽學習
...普通的學習方式,學校教學的起源即從此種方式開始,並一直沿用至今。學習時,學生在做好準備的條件下,坐在教室裏,聽取教師的語言敘述,觀察教師演示的實物、標本、圖表和電影或電視等,以便獲得新知識。這是一種快...
球蘭屬
...小齒靠着花葯上;雄蕊柱短,花葯粘合於柱頭之上,頂有一直立或內彎的膜;花粉塊在每個藥室內1個,直立,長圓形,邊緣有透明的薄膜;果爲一蓇葖,先端漸尖,平滑;種子頂端具白色絹質種毛。屬下物種凹葉球蘭、薄葉球...
生物學;蘿藦科肉珊瑚屬
...內面的爲5裂片,生於花葯的背部,肉質或基部囊狀,有一直立的尖端;雄蕊着生於花冠基部,腹部粘生於雌蕊上,花絲合生成短筒,花葯頂部有一內彎的膜片;花粉塊2,下垂;雌蕊由2枚離生心皮所組成,胚珠多數,花柱短,柱...
生物學;蘿藦科