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紫萵苣
...大利北部的特拉維索（Ｔreviso）一帶。葉片緊實又鮮脆，味道微苦帶辛辣。加入沙拉後，它特有的紅色能爲沙拉帶出戲劇性的效果，並可作爲絕佳的點綴裝飾。全年皆可取得。
生物學；食材 -
洋姜
...，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋姜脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用。洋姜的別名鬼子姜、菊芋洋姜使用提示每餐50克洋姜的營養價值洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰...
生物學；食材 -
油麥菜
...主，可以涼拌，也可蘸各種調料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。
食療；食材；生物學 -
柴魚
...大的特點是宜於長久貯藏，可保存三年不壞，用其做湯，味道甚佳。它是日式早餐“味噌湯”的主角。柴魚的別名鰹魚、鮪魚柴魚的營養價值柴魚有健脾胃、益陰血，在中醫上被認爲有補髓養精、明目增乳之功效。柴魚的選購選...
食療；食材；生物學 -
鯪魚罐頭
...蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。鯪魚罐頭適合的人羣一般人羣均可食用鯪魚罐頭的食療功效鯪魚味甘，性平，無毒；入肝、腎、脾、胃四經；有益氣血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、...
食療；食材 -
沙丁魚
...身體側扁，主要有銀白色和金黃色等品種。脂肪含量高，味道鮮美，主要用途是制罐頭。沙丁魚的別名沙鯔沙丁魚的營養價值據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特...
食材；魚 -
蝨目魚
...尾鰭甚大、深叉，體型瀟灑美觀。臺灣蝨目魚肉質細嫩，味道鮮美，喫法多樣，頗受消費者喜愛。蝨目魚的別名海草魚、國聖魚、塞目魚
食材；魚 -
蝦籽
...夏秋季節爲蝦籽加工時期；蝦籽及其製品均可做調味品，味道鮮美。蝦籽的別名蝦卵、蝦蛋蝦籽使用提示每次約30克蝦籽的營養價值蝦籽含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。蝦籽的選購蝦蛋加工方法：將抱卵的鮮蝦放入清...
蝦；食材 -
魚丸
...丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹製的傳統食品。因爲它味道鮮美，多喫不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。魚丸使用提示每餐約50克魚丸的營養價值1.魚肉營養豐富，具有滋補健胃、利水消腫、通...
魚；食材；食品 -
涼麪
...們更喜歡喫些清淡、涼爽的食品。而涼麪則以口味清淡、味道多樣、隨拌隨喫、方便省事等優點，成爲一種深受市民喜愛的夏季主食。涼麪又稱“過水麪”。北京的過水麪是把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下，由於是涼麪，拌...
食品