鹹肉
...蛋白質等元素;鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。鹹肉的選購1.如果有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的鹹肉不能食用。2.鹹肉標準是外表乾燥、清潔,肉質緊密而結實,切面平整,有光澤,肌肉呈紅色,脂肪面白或微紅色,具有鹹肉固有的...
食品豬肉鬆
...,味道鮮美,生津開胃,幹軟酥鬆,易於消化。豬肉鬆的選購豬肉鬆脂肪和糖分含量較高,過多食用易導致肥胖。密封保存,開封后儘快喫完。豬肉鬆適合的人羣一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。與豬肉鬆相剋的食物...
食品豬蹄筋
...年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。豬蹄筋的選購水發蹄筋:先用木棒將蹄筋砸一砸,使之鬆軟(這樣易於漲發,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12個小時,然後加清水,蒸或燉4個小時,當蹄筋綿軟時,撈...
食療;食材豬腰子
...功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰子的選購新鮮豬腰有層膜,光澤潤澤不變色。洗豬腰子的竅門:1、將豬腰子剝去薄膜,剖開,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,撈起瀝乾。2、1000克豬腰用100克燒...
食療;食材葫蘆條
...葫蘆的苦味質即“葫蘆素”有較強的抗癌作用。葫蘆條的選購外型與甜葫蘆相似的苦葫蘆含有糖苷毒素,這種毒素即便受熱也不易破壞分解,誤食會導致中毒。如發現葫蘆條有苦味切勿食用。葫蘆條適合的人羣一般人羣均可食用...
食療;食材灰條菜
...有助於增強人體免疫功能,增強人體抗病能力。灰條菜的選購灰條菜每年2~3月開始採摘,可喫到栽秧時節(5月中上旬),以後灰條菜就老了,不再採食。灰條菜適合的人羣一般人羣均可食用。尤其適合痢疾、腹瀉、溼瘡、癢疹、...
食療;食材蒜薹
...可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹的選購4600年前,古埃及人爲給建造金字塔的奴隸增強體力,體抗疾病,就讓其食用大蒜類食物。蒜薹適合的人羣一般人羣均可食用。消化能不佳的人宜少喫;過量食用會影...
食材;生物學豌豆尖
...有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。豌豆尖的選購1.豌豆芽苗莖葉柔嫩,水分含量高,需密封保存。2.大多數豌豆品種可用於生產豌豆苗,利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。豌豆尖適合的人羣一般人羣均可...
食療;食材;生物學洋姜
...人出現低血糖時,食用洋姜後同樣能夠得到緩解。洋姜的選購洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質,當尿中出現尿糖時,食用洋姜可以控制尿糖,說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時,食用洋姜後同...
生物學;食材蟶乾
...元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。蟶乾的選購質量好的蟶乾,個體大而完整,肉質肥厚,色澤淡黃,質地乾燥,氣味清葷,少帶鹹味,無破碎,無泥沙雜質;質量差的蟶乾,個體小,體形不完整,色澤暗淡帶黑褐...
食療;食材;生物學