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β-澱粉酶
拼音：β-diànfěnméi英文：beta-amylase概述：β-澱粉酶爲食品工業用酶製劑新品種，作爲食品工業用酶製劑，水解澱粉。地衣芽孢桿菌（Bacilluslicheniformis）來源的β-澱粉酶申請作爲食品工業用酶製劑新品種。法國食品安全局、丹麥...
食品；食品安全；食品添加劑；食品添加劑新品種；食品工業用酶製劑新品種；食品工業用酶製劑 -
澱粉酶口服液
拼音：diànfěnméikǒufúyè澱粉酶口服液說明書：藥品類型：化學藥品藥品名稱：澱粉酶口服液藥品漢語拼音：藥品英文名稱：成份：性狀：作用類別：本品爲助消化類非處方藥藥品。適應症/功能主治：用於消化不良、食慾缺乏。...
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同化澱粉
拼音：tónghuàdiànfěn英文：assimilationstarch同化澱粉是指通過光合成（二氧化碳同化）在葉綠體中生成的澱粉，它與在白色體內生成的貯藏澱粉及移動澱粉是不同的。
生物學 -
酸處理澱粉
拼音：suānchùlǐdiànfěn食品添加劑酸處理澱粉質量規格標準項目指標乾燥失重/（%）≤穀類澱粉:15.0；土豆澱粉:21.0；其他單體澱粉:18.0SO2殘留量/（mg/kg）≤30重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤20鉛/（mg/kg）≤1.0砷/（mg/kg）(以As計)≤0.5注...
食品添加劑 -
糞便澱粉顆粒
拼音：fènbiàndiànfěnkēlì概述：糞便澱粉顆粒是糞便顯微鏡檢查的一個項目，可以瞭解消化、吸收功能，協助診斷消化系統疾病。糞便澱粉顆粒正常值：少量。糞便澱粉顆粒臨牀意義：澱粉顆粒是圓形或橢圓形大小不等的具有光...
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涼粉
拼音：liángfěn概述涼粉是用綠豆澱粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸。”涼...
食品 -
預膠化澱粉
...diànfěn英文：amylumpregelatinisatum[湘雅醫學專業詞典]預膠化澱粉藥典標準：品名：中文名：預膠化澱粉漢語拼音：YujiaohuaDianfen英文名：PregelatinizedStarchCAS號：[9005-25-8]來源及含量：本品系通過物理方法加工製成，改善其流動性和可...
藥用輔料；崩解劑；填充劑 -
水發魚圓
...炸之分，按其配料方法，有夾餡魚圓、無餡魚圓；還有多澱粉與少澱粉魚圓之區別。一般作配菜或煮湯食用較多。水發魚圓要求色澤潔白、富有彈性，並具有魚肉固有的鮮味。因此對原料魚及澱粉的要求較高。如梅童、海鰻、白...
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藕粉
...很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”；4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
支鏈澱粉
...liàndiànfěn英文：amylopectin[WS/T476—2015營養名詞術語]支鏈澱粉（amylopectin）又稱膠澱粉，是葡萄糖以α-1,4糖苷鍵連接爲主鏈，並有α-1,6-糖苷鍵連接作爲分支點而形成的葡聚糖。支鏈澱粉難溶於水，不顯現還原性，遇碘產生棕色反...
營養學；碳水化合物；多糖