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腐乳
...的營養價值：1.腐乳中維生素B族的含量很豐富，常喫不僅可以補充維生素B12，還能預防老年性癡呆；2.腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解爲各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故能增進食慾，幫助消化；3.腐乳還含...
食品；食材 -
薑汁
...味；2.冷凍肉加熱前用薑汁浸漬，可使肉返鮮；3.鮮薑汁可以用於醃拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸魚、清蒸螃蟹的蘸食。
食療；食材 -
雞腿
...此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而...
食療；食材 -
羊頭肉
...羊頭羊頭肉的營養價值1.羊肉性溫，冬季常喫羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產...
食療；食材 -
鰱魚頭
...活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常喫魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；3.魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裏面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。鰱魚頭的選購喫魚頭時要對所食魚頭的來...
食療；食材 -
芹菜葉
...氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。5.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能...
食療；食材 -
番石榴
...鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。多喫可以預防老化，排除體內毒素的功效。番石榴的適合人羣一般人羣均可食用特別適合生長髮育期的兒童、對於高血壓、糖尿病、肥胖症及腸胃不佳者，是爲理想之食用水果...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
鴿蛋
...（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常喫可預防兒童麻疹。鴿蛋適合的人羣1.老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；由於脂肪含量較低，適合高血脂症患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非...
食療；食材；食品 -
椰蓉
...如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜餚、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用；椰子核可用來製成工藝品。椰蓉是用優質的新鮮、肉厚的椰子做原料經過特殊工序烘乾而成。椰蓉的營養價值...
食療；食材 -
羊排
...名羊肋羊排的營養價值1.羊肉性溫，冬季常喫羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產...
食療；食材