鯪魚罐頭
拼音:língyúguàntóu概述鯪魚屬鯉科魚類,是我國華南淡水主要養殖對象之一,性怕冷。鯪魚味美,但魚刺多,通常被製成魚丸或罐頭食品,“豆豉鯪魚”就是一常見的鯪魚罐頭食品。鯪魚的別名土鯪魚鯪魚罐頭使用提示每餐約30克...
食療;食材雞蓉鯪魚湯
拼音:jīrónglíngyútāng概述:雞蓉鯪魚湯以鯪魚、母雞肉、蛋清等爲主要原料,具有鎮痛,消炎的功效,用於風溼痛、關節痛等輔助治療。原料:鯪魚2條(約500克),母雞肉100克,蛋清1個,料酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精...
食療;養生湯茄汁沙丁魚罐頭
拼音:qiézhīshādīngyúguàntóu茄汁沙丁魚罐頭製作方法1.原料處理:去頭、去鱗、去鰭、去內臟後,刷洗乾淨,瀝水。2.鹽漬:鹽水濃度10~15°波美,時間10~20分鐘,鹽水與魚之比爲1∶1;或採用2%的精鹽醃漬30分鐘。用清水漂洗...
大棗罐頭
拼音:dàzǎoguàntóu大棗罐頭工藝流程選料→分級→清洗→浸泡→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻大棗罐頭製作方法1.原料:紅棗要豐滿完整,不準帶有嚴重機械損傷,無蟲害,乾癟,無黴爛。2.分級:按大小分級,除淨雜質,...
糖水梨類罐頭
拼音:tángshuǐlílèiguàntóu糖水梨類罐頭原料的選擇選用鮮嫩多汁、成熟度在八成以上、果肉組織緻密、石細胞少、風味正常的果實。剔除有病蟲害、機械損傷和黴爛的果實。糖水梨類罐頭加工技術1、分級梨類按橫徑分爲60-67mm...
清水白果(銀杏)罐頭
拼音:qīngshuǐbáiguǒ(yínxìng)guàntóu白果生長於江南一帶,在我省粵北山區早已種植。據“本草綱目”中指出,銀杏主治溫肺益氣,定喘嗽,縮小便,止白濁,生食降痰,消毒殺蟲。白果種子具有較高藥用價值,因而銀杏是價...
龍眼罐頭
拼音:lóngyǎnguàntóu製作龍眼罐頭的主要工藝是:原料選擇、洗果、去皮去核、漂洗、裝罐、加糖液、排氣、封罐、殺菌、冷卻。龍眼罐頭加工技術1.原料選擇以果大肉厚,組織緻密,含糖量中等的品種爲佳。成熟度要求有八九...
鯪魚
拼音:língyú概述鯪魚生長在水溫較高的水域,不耐低溫,一般水溫低於7℃時即不能生存,所以天然鯪魚主要產於廣東、福建兩省各水系。其它地區可在保溫條件下進行人工養殖。鯪魚四季均產,以4~6月爲捕撈旺季。鯪魚體扁...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材柚汁胞罐頭
拼音:yòuzhībāoguàntóu柚汁胞罐頭加工工藝流程柚果→選果清洗→磨油→去皮分瓣→酸鹼處理→去核整理→汁胞分離→漂洗→加糖水→真空封罐→殺菌冷卻→成品柚汁胞罐頭製作要點1.瓤瓣分離將除去果皮的柚果實經人工進行...
獼猴桃片罐頭
拼音:míhóutáopiànguàntóu獼猴桃片罐頭工藝流程原料驗收→化學去皮→切端整修分級→切片、選片→預煮配糖水→裝罐→封口→殺菌、冷卻→揩罐入庫獼猴桃片罐頭製作方法1.原料驗收:原料應新鮮堅實,成熟度適中、無黴爛、...