起司
...”。奶酪有很多別名,又名乾酪,或從英語直譯作乾酪或起司,是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。奶酪通常是以牛奶爲原料製作的,但是也有山羊,綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度,又加入獨特的味道。大...
食療;食材奶酪
...”。奶酪有很多別名,又名乾酪,或從英語直譯作乾酪或起司,是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。奶酪通常是以牛奶爲原料製作的,但是也有山羊,綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度,又加入獨特的味道。大...
食療;食材乾酪
...”。奶酪有很多別名,又名乾酪,或從英語直譯作乾酪或起司,是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。奶酪通常是以牛奶爲原料製作的,但是也有山羊,綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度,又加入獨特的味道。大...
食療;食材黃油
...黃油的別名:白脫油黃油的食用量:每次10~15克黃油的營養價值:黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質。有研究稱:適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油...
食品;食材吉士粉
...粉的別名:科士達(粉)、卡士達(粉)、起士粉(並非起司粉)吉士粉的營養價值:吉士粉具有4大優點:1.增香:能使製品產生濃郁的奶香味和果香味;2.增色:在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色;3.增鬆脆並能使製品定形:...
食品;食材酸奶飲料
...的一種或二種以上,使培養液在特定的pH值範圍內,即將營養液的pH值限在4.0~4.5範圍內,使其發酵完了,而後通過從特定甜味料即蔗糖、葡萄糖中選出一種或二種加進去,便能製造具有蘋果、菠蘿等水果味的酸奶飲料。所使用...
維生素B12缺乏症
...症是由於維生素B12或鈷缺乏引起的惡性貧血爲主要特徵的營養缺乏性疾病。疾病描述:本病是由於維生素B12缺乏所致的貧血、神經系統和皮膚粘膜病變的疾病。症狀體徵:患者有巨幼細胞性貧血,嚴重者有發熱、皮膚鞏膜輕度黃...
疾病;皮膚性病科病變帶狀角膜病
...膜帶狀變性;角膜帶狀混濁分類:眼科角膜病角膜變性與營養不良角膜變性ICD號:H18.4病因:1.繼發於眼部病變者多見於重症眼病後期,如虹膜睫狀體炎、絕對期青光眼、角膜基質炎、眼球萎縮等。2.繼發於外傷者見於長期暴露在...
疾病;眼科;角膜病;角膜變性與營養不良;角膜變性角膜帶狀混濁
...膜帶狀變性;角膜帶狀混濁分類:眼科角膜病角膜變性與營養不良角膜變性ICD號:H18.4病因:1.繼發於眼部病變者多見於重症眼病後期,如虹膜睫狀體炎、絕對期青光眼、角膜基質炎、眼球萎縮等。2.繼發於外傷者見於長期暴露在...
疾病;眼科;角膜病;角膜變性與營養不良;角膜變性鈣化角膜帶狀變性
...膜帶狀變性;角膜帶狀混濁分類:眼科角膜病角膜變性與營養不良角膜變性ICD號:H18.4病因:1.繼發於眼部病變者多見於重症眼病後期,如虹膜睫狀體炎、絕對期青光眼、角膜基質炎、眼球萎縮等。2.繼發於外傷者見於長期暴露在...
疾病;眼科;角膜病;角膜變性與營養不良;角膜變性