色澤
...on[中醫藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)]概述:色澤:1.顏色與光澤;2.藥材鑑定項目;3.病態的膚色鮮明透亮。顏色與光澤·色澤:色澤(colorandluster、sheenycomplexion)是指皮膚、黏膜、爪甲、毛髮的顏色與光澤,尤其是...
中醫學;中醫診斷學;望診;望色;中藥鑑定學;中藥學;望皮膚食品色澤
拼音:shípǐnsèzé食品的色澤是人的感官評價食品品質的一個重要因素。不同的食品顯現着各不相同的顏色,例如,菠菜的綠色、蘋果的紅色、胡蘿蔔的橙紅色等,這些顏色是食品中原來固有的。不同種食品中含有不同的有機物...
杏脯
...脯又可分爲黃杏脯和青杏脯兩種,尤以黃杏脯味道最佳,色澤金黃,肉質柔軟,酸甜適口。杏脯色澤美觀,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鮮杏的天然色澤和營養成分,並具生津止渴,去冷熱毒之功效。杏脯的食用量:每次...
食療;食材麻糖
...作要點芝麻脫殼處理要求徹底,只有這樣,才能保證成品色澤純白,酥香,入口無渣。因此要嚴格掌握浸泡去皮工序。視氣溫和水溫的不同,決定浸泡時間,使芝麻充分吸水膨脹,便於去皮。根據浸泡程度,恰當地掌握去皮時間...
帶果皮果醬
...,觀察果醬表面狀態,未見果皮浮起,表面果皮未乾燥,色澤與內部相同實例2將帶皮蘋果片30千克、砂糖30千克、飴糖20千克、鹿角菜膠0.6千克、檸檬酸0.3千克、聚甘油酯(HLB∶10)0.1千克、水20升混合,使之溶解,用刮取式熱交換...
漳州蜜餞
...40°)→成品(乾燥24小時,返砂,成品)→包裝感官指標色澤:潔白,呈半透明,貯藏1個月後變爲不透明。形態:四方長條狀,表面乾燥,糖霜面均勻且無連接塊,長40毫米,高寬8、10或12毫米三種規格,內銷完整條達60%以上...
魚肚
...產的“毛常肚”軟次於廣肚,但也稱佳品。廣肚、毛常肚色澤透明,無黑色血印,體大者漲發性強。黃魚肚分三種,體厚片大者稱爲“提片”,體薄片小者稱爲“吊片”,提片和吊片以色澤淡黃明亮者爲佳,漲發性好,還有一種...
食療;食材桃脯(京式)
...肉的品種,如“快紅桃”、“大葉白”等,採摘時應選擇色澤金黃,肉質細膩、有韌性,成熟後不軟不綿的果子,若選用綠色果實煮制桃脯,放入烘房烘乾後,成品色澤翠綠,用陽光曬乾後,成品成墨綠色,質量極差;若選用紅...
魚糕
...úgāo魚糕屬於較高的魚糜製品,它的特點是要求彈性好、色澤潔白;也可以做成雙色、三色魚糕。消費者可以切成各種形狀,配製色澤鮮豔的菜餚。魚糕製作方法1.原料選擇:由於魚糕對彈性及色澤的要求較高,所以要選擇原料...
奇脈
...ulsusparadoxus[朗道漢英字典];概述:奇脈:1.奇經八脈;2.與色澤不相符合之脈。奇經八脈·奇脈:奇脈指奇經八脈。與色澤不相符合之脈·奇脈:奇脈與色澤不相符合之脈。《黃帝內經素問·五臟生成篇》:“凡相五色之奇脈。”王...
中醫學;鍼灸學;經絡學;脈象