麪粉
...、製作質量較好的面製品提供了良好的原料。面粉中所含營養物質主要是澱粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。面粉的別名小麥粉面粉的營養價值面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物...
食療;食材母乳餵養
...審定委員會.中醫藥學名詞(2010)];breastfeeding[WS/T476—2015營養名詞術語]概述:《中醫藥學名詞》(2010):母乳餵養(breastfeeding)是指以母乳爲主要食物的餵養方式。《WS/T476—2015營養名詞術語》:母乳餵養(breastfeeding)是指以...
營養學;人羣營養;兒童營養;中醫兒科學抗生素微生物檢定法
...5g混合上述成分,加熱溶化後濾過,在115℃滅菌30分鐘。營養瓊脂培養基腖10g瓊脂15~20g氯化鈉5g肉浸液1000ml除瓊脂外,混合上述成分,調節pH使比最終的pH值略高0.2~0.4,加入瓊脂,加熱溶化後濾過,調節pH值使滅菌後爲7.2~7.4,...
糰粉
...就是利用澱粉的這種特性,使蔬菜間接受熱,保護食物的營養成分並改善口味,可使流失的營養素隨着濃稠的湯汁一起被食用。團粉還含有還原性谷胱甘肽,對維生素C有保護作用。芡粉的別名:團粉、駝粉、澱粉、粉面芡粉的...
食療;食材芡粉
...就是利用澱粉的這種特性,使蔬菜間接受熱,保護食物的營養成分並改善口味,可使流失的營養素隨着濃稠的湯汁一起被食用。團粉還含有還原性谷胱甘肽,對維生素C有保護作用。芡粉的別名:團粉、駝粉、澱粉、粉面芡粉的...
食療;食材雞蛋黃粉
...、維生素B最多。雞蛋黃粉的食用量每日約30克雞蛋黃粉的營養價值蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼,膽鹼通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力;醫學專家認爲卵磷脂是老年性癡呆的剋星;蛋黃中的卵...
食療;食材雞子殼
...,清油調敷。(《世醫得效方》)臨牀應用:①治療小兒營養不良、佝僂病、手足搐搦症共觀察205例(營養不良56例,佝僂病139例,手足搐搦症10例),除9例伴有慢性消化不良外,均痊癒或基本痊癒。痊癒或好轉時間最短20天,...
中醫學;中藥學;中藥材銀耳鴿蛋羹
...鴿蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分,營養豐富,味道也特鮮美。中醫認爲,它能補虛損,解毒,故多作湯類菜餚或藥膳,是品味較高的禽類佳品。此外,羹中所配的核桃仁、荸薺粉也有較好的補益作用,可增...
食療;養生羹微生物限度檢查法
...的報告以1g、1ml或10cm2爲單位。培養基及其製備方法:1、營養瓊脂培養基與營養肉湯培養基見無菌檢查法(附錄ⅩⅢB)2、虎紅瓊脂培養基腖5g虎紅(四氯四碘熒光素)0.0133g葡萄糖10g(或0.133%虎紅溶液10ml)磷酸二氫鉀(KH2PO4)1g...
咖喱
...喱是必備的重要調料。咖喱的食用量:每次約20克咖喱的營養價值:1.咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;2.咖喱能促進...
食品;食材