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詞條 牛腦 修訂歷史

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心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。
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關於牛腦

牛腦即牛科動物黃牛或水牛的腦。牛腦的食療功效牛腦味甘，性溫、微毒，入肝、脾、胃經，具有養血息風，生津止渴，消食化積之功效，治眩暈，消渴，痞氣。牛腦的食用建議小牛腦爲淡粉紅色且質地細嫩，烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。小牛腦有時會和黑牛油醬配食，或油炸後和雞蛋牛奶麪糊一起烹調。《*辭典》:牛腦出處《別錄》拼音名NiúNǎo來源牛科動物黃牛或水牛的腦。性味《綱目》："甘，溫，微毒。"功能主治治頭風眩暈，消渴，痞氣。①《別錄》："主消渴，風眩。"②《綱目》："治脾積痞氣。"③《本經逢原》："治腦漏。"用法用量內服：入丸、散。摘錄《*辭典》 ...

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