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脂类
包括三酰甘油、磷脂和固醇类。脂类是指用非极性溶剂(如氯仿或乙醚)从生物细胞或组织中提取的、不溶于水的油性有机物,又称脂质。脂类有几种不同的分类方法。主要有酰基甘油类(中性脂肪),磷脂类、鞘脂类、固醇与脂肪酸构成的酯(类固醇)及蜡。脂溶性维生素A、E、K是异戊二烯的衍生物。脂类有多种生物功能。
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