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鳕鱼
头体有小圆鳞;中国黄、渤海沿岸寒流及黄海冷水团所及之处,有大头鳕,头较宽大,以小鱼及软体动物为食,约春末产浮性卵;化学成份鳕鱼肉含肌甙酸(inosinicacid)高度不饱和脂肪酸,胆甾醇(cholesterol),谷氨酸(glutamicacid),亮氨酸(leucine),天冬氨酸(asparticacid),牛磺酸(taurine),次牛磺酸(hypotaurine)。
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鳕鱼骨
拼音名:XuěYúGǔ来源:药材基源:为鳕科动物鳕鱼的骨。眼中大,上侧位。背鳍3个,鳍条分别为13-15、16-20、15-21,第2背鳍基较其他两背鳍基为长。尾鳍后缘略凹。生境分布:生态环境:冷水性底栖鱼类,以无脊椎动物及小型鱼类为食。夏、秋季栖息于黄海冷水区,冬季回游于水深50-80m的沿海泥底区越冬。功能主治:。
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鳕鱼鳔
拼音名:XuěYúBiào来源:药材基源:为鳕科动物鳕雪的鳔。眼中大,上侧位。背鳍3个,鳍条分别为13-15、16-20、15-21,第2背鳍基较其他两背鳍基为长。尾鳍后缘略凹。生境分布:生态环境:冷水性底栖鱼类,以无脊椎动物及小型鱼类为食。夏、秋季栖息于黄海冷水区,冬季回游于水深50-80m的沿海泥底区越冬。功能主治:止血。
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海狗
海狗是鳍足目海狗科中比较著名的1种。多见于太平洋北部的寒带海域,沿北美西海岸和亚洲东海岸的岛屿分布。雄海狗为争夺居处和雌性常相互激烈咬斗,战败者被逐到远离交配群的居处以外。妊娠期长达11个月。捕食鳕鱼和鲑鱼,也吃海蟹、贝类。听觉和嗅觉灵敏。海狗的阴茎和睾丸,俗称海狗肾、腽肭脐,入中药,有补肾等作用。
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鱼糜挂面
鱼糜挂面实例1将狭鳕鱼糜解冻,加入其重量的2.7%的盐,2%的淀粉,1%的面筋,2%的调味料。用成型机制成2毫米厚的扁平带状,然后用同实例1的方法预热、干燥、高温膨化,最后用压力为10公斤/厘米2的一对压滚压成1.5毫米的厚度,再用切断机切成宽1.5毫米,长5厘米的线状,即得到含水量约为18%的成品。