與海藻軟化相關的文獻報道

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心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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關於海藻軟化

海藻軟化是以甘氨酸(NH2CH2COOH)作爲軟化劑,對海帶、裙帶菜、羊棲菜等食用海藻進行軟化處理。甘氨酸在食品工業中本業是作爲調味劑和甜味劑,在食品中的添加量一般不超過1%。所以利用甘氨酸溶液浸漬海藻,可以調節改善海藻的味道,並且在軟化處理後可不用清洗。這樣不僅防止了海藻在水洗時其風味成分的溶解,又可避免在整個水洗後的乾燥處理期間,海藻發生腐敗現象。用這種軟化方法處理後的海藻,質時柔軟,容易消化吸收,味道得到改善,可用來製作各種藻類食品。海藻用這種方法處理,其軟化程度主要取決於處理液中甘氨酸的濃度、溶液的溫度及溶液中其它溶解物(主要是食鹽)的濃度。一般來說,甘氨酸的濃度與溶液的溫度越高,海藻的軟化速度越快,甘氨酸的濃度如小於3%,軟化作用太小;但如超過20%,則海藻中甘氨酸味道過濃,而且甘氨酸較貴,這樣做是不經濟的。處理液中的食鹽含量,對軟化程度有一定的抑制作用。在爲了縮短海帶的軟化處理 ...

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