心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
陳貝梨膏糖以梨的漿汁配合陳皮川貝糖漬而成,稱爲“陳貝梨膏糖”。陳貝梨膏糖工藝流程原料選擇→處理→配料糖煮→烘乾→成品→包裝陳貝梨膏糖操作要點1.原料選擇與處理:以選用鴨梨、雪花梨、萊陽慈梨爲好。去皮、去核,入打漿機打成漿汁。每100公斤鮮梨去皮去心後所得漿汁,經加熱煮沸緩緩濃縮成25公斤梨膏。2.配料糖煮:每25公斤梨膏加陳皮醬8公斤,川貝流浸膏500亳升,砂糖25公斤,苯甲酸鈉40克。一同緩緩加熱,進行糖煮至膠結成團塊狀爲止。停止加熱,趁熱移入撒有薄層糖粉的平底烘盤中。壓平表面成厚約15釐米的膏塊,入烘乾機烘製。陳皮醬製作:將陳皮反覆水煮水漂,目的是脫去苦味。然後加水打漿,並用離心機以3000轉/分的速度分離過多的水分。隨後進行糖煮,加糖量是:漿肉:糖=1∶2,煮沸20分鐘即可。川貝流浸膏製作:川貝5公斤研成粉末,直接投入60°飲用白酒20升中,一個月後即可。3.烘製:入烘乾 ...
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