詞條 菠蘿 修訂歷史

關於菠蘿

Pineapple菠蘿原名鳳梨，原產巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區的著名水果，在我國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、臺灣、福建、雲南等省區。番梨、露兜子、鳳梨每次約100克菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。臺灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那麼粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質比普通菠蘿細膩得多，基本沒澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎症和水腫；2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；3.菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。菠蘿爲常用水果，敏感體質的人食入可致過敏，與進食菠蘿多少無關。菠蘿的致敏物質爲菠蘿蛋白酶，又稱菠蘿酶，微溶於水，不溶於乙醇，鹽水浸泡或煮熟，可破壞其酶，亦可被胃蛋白酶破壞，特異體質 ...