3 註解
栽培稻是由野生稻演化而成適用於栽培的稻種。有亞洲栽培稻Oryza sativa L.和非洲栽培稻Oryza glaberrima Steud.兩個種。均爲二倍體，染色體數2n=24。亞洲栽培稻爲A染色體組，非洲栽培稻爲Ag染色體組，二者雜交第一代不育，但形態上差異不大。
亞洲栽培稻因起源於亞洲而得名，又名普通栽培稻。一般認爲是由多年生野生稻O.rufipogon W.Griffith演化爲一年生野生稻O.nivara Sharma et Shastry,而後進一步演化爲栽培種。
亞洲栽培稻分秈、粳兩個亞種。根屬於鬚根系，根羣分佈可達40cm，一般莖長0.7-1.3m，莖直立，節間中空，基部莖節可產生分櫱。葉片長30-60cm，寬1.5-1.8cm，有明顯的中肋。葉舌較長，復總狀花序，小穗爲單花。內外穎表面被茸毛，有時外穎穎尖延長爲芒。稻穀爲黃色到黑褐色。
非洲栽培稻，因起源於非洲而得名。一般認爲是由長藥野生稻O.longistaminata A.chev.et Boehr演化爲巴蒂野生稻O.barthii A.Chev.,隨後再進化而成。非洲栽培稻只有陸稻和浮水稻類型之分。葉舌較短，尖端圓形。植株和穀粒表面幾乎無毛，故又稱光身稻。有芒的品種，芒亦光滑。稻穗一般僅有第一次枝梗。花葯短小、柱頭紫色。成熟時穀粒黑褐色或黃褐色，糙米多爲紅色。種子發芽快，苗期長勢旺，有利於和雜草競爭。全生育期爲100-125天。有些品種抗旱性強。